湖南名茶：高橋銀峰茶
高橋銀峰，因茶條白毫似雪，堆疊如山而得名。 《長沙縣志。土產(chǎn)》稱：1810年（清嘉慶十五年）此地“茶有寶珠、單葉、紅白各種�！泵駠摹逗�茶葉概況調(diào)查》也說：長沙錦繡鎮(zhèn)（即高橋）的綠茶早負(fù)盛名，高橋銀峰，因茶條白毫似雪，堆疊如山而得名。新中國成立后，高橋銀峰茶被列為中國名茶和外事部門的禮茶。高橋銀峰由于對鮮葉原料的采摘要求甚高，時間局限性大，加工時又刻意求精，所以每年茶葉產(chǎn)量屈指可數(shù)。初創(chuàng)時年產(chǎn)不過10余公斤，現(xiàn)在也不超過100公斤，其珍貴不言而喻。
高橋銀峰是湖南省茶葉研究所于1959年研制的新創(chuàng)名茶，產(chǎn)于長沙高橋。這里地處玉皇峰下，周圍山丘疊翠鐵觀音批發(fā)，河湖掩映，土層深厚，雨量充沛，氣候溫和，歷來就是名茶之鄉(xiāng)。高橋銀峰因堆疊起來似銀色山峰及產(chǎn)地高橋而得名。1978年，高橋銀峰獲湖南省科大學(xué)會獎，后又多次獲湖南省名茶和中國名茶稱號。1964年，高橋銀峰寄贈當(dāng)時的中國科學(xué)院院長郭沫若，郭老品嘗后，即興賦詩贊道：“肯讓湖州夸紫筍，愿同雙井斗紅紗。”將高橋銀峰與紫筍茶、雙井茶媲美。高橋銀峰品質(zhì)風(fēng)格獨特：外形條索緊細(xì)微曲，色澤翠綠，周身銀毫雪白豎立，內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃鐵觀音，滋味醇厚，湯色清亮，葉底嫩勻，其品質(zhì)優(yōu)良，符合名茶要求。經(jīng)化驗含茶多酚18％，氨基酸3.98％，可溶性糖2.56％，水溶性物質(zhì)總量37％。
生態(tài)條件
高橋銀峰產(chǎn)地位于隸屬長沙市的長沙縣高橋鎮(zhèn)玉皇峰下，在湖南省東部偏北，湘江下游東岸，西與長沙市、望城縣相鄰，南普洱茶與湘潭縣及湘潭、株州市區(qū)相連，東與瀏陽接壤，北與平江、汩羅毗鄰。平均海拔200～300米，山塘密布，河溪縱橫，氣候溫和，雨量充沛，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，土層深厚，土質(zhì)多為紫色板頁巖紅壤，含磷豐富，酸堿度適中，實為宜茶之地。高橋，在歷史上一向為長沙縣茶葉主產(chǎn)區(qū)與茶葉集散地，素有茶鄉(xiāng)之譽。
這里山丘生疊翠，河湖掩映，云霧彌漫，景色宜人。彌谷披崗的茶園，采用科學(xué)管理培育，并有豐富多彩的茶樹品種，芽葉壯實，內(nèi)含物質(zhì)豐富。加上精湛的制茶工藝，形成了高橋銀峰的獨特風(fēng)格。
基地位于東經(jīng)113°19′，北緯28°29′。屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，雨熱同季，年平均氣溫16.6℃；極端最低氣溫-14.6℃（1957年12月27日），一般年份在-5.5℃左右；極端最高氣溫41.2℃（1963年9月4日），一般年份38.5℃；年平均降雨量1441.1mm，降雨天數(shù)148.7天，年平均蒸發(fā)量1377mm，年平均濕度大于80%。年平均無霜期為275天，平均日照時數(shù)1663小時，≥10℃的持續(xù)日數(shù)在200天以上，≥10℃活動積溫為5000—6500℃。成土母巖主要有第四紀(jì)紅色粘土、少量花崗巖沖積風(fēng)化物紅壤，并間有部分區(qū)域性酸性紫色土等，PH在5.0左右。遠(yuǎn)離長沙市，緊鄰幕阜山，屬丘崗區(qū)地貌，土壤土層深厚，
