茶路風(fēng)云|《走遍中國(guó)——武夷山茶文化》解說(shuō)詞
1706年，武夷山僧人釋超全在他的一篇《安溪茶歌》中提到：紅茶大都由漳州人制作，紫豪和白豪是其中最主要的品種。這些茶在廈門(mén)以非常高的價(jià)格賣(mài)給歐洲人。從中不難看出，當(dāng)時(shí)，武夷山生產(chǎn)的紅茶已經(jīng)滿(mǎn)足不了海外急劇擴(kuò)大的需求，廈門(mén)附近的很多地方開(kāi)始效法武夷山制作紅茶。在那時(shí)，武夷茶有了一個(gè)享譽(yù)世界的英文稱(chēng)呼。
鄒新球：“因?yàn)殚}南廈門(mén)人稱(chēng)武夷茶就是‘bohea’，這樣一種語(yǔ)音的話(huà)把它轉(zhuǎn)化過(guò)去，轉(zhuǎn)化成英文的話(huà)就是BOHEA TEA ,這個(gè)詞起源得比較早，這也印證了英國(guó)人1689年首先靠近廈門(mén)港，直接裝運(yùn)紅茶，在1692年就出現(xiàn)了這個(gè)單詞�！�
18世紀(jì)中葉，植物分類(lèi)學(xué)的奠基人林奈將茶樹(shù)分為兩種，一種是綠茶，另一種就叫做武夷茶。這個(gè)分類(lèi)法至今植物學(xué)界都在沿用。
鄒新球：“到了安妮女王的時(shí)候，推崇了以茶代酒，因?yàn)榫飘a(chǎn)生了很多的社會(huì)問(wèn)題，打架斗毆，包括一些犯罪等等這些現(xiàn)象，以茶代酒，這樣逐步傳播開(kāi)來(lái)，整個(gè)英國(guó)社會(huì)普遍地開(kāi)始飲用紅茶。飲用紅茶給英國(guó)人帶來(lái)了健康和歡樂(lè)，對(duì)于英國(guó)國(guó)民性格的改變也起了很大的一個(gè)作用�！�
在英國(guó)，當(dāng)主人用武夷茶招待客人時(shí)，客人一定要起立致敬，以表達(dá)感謝。飲茶不僅是一種高雅的生活方式，也成為大英帝國(guó)的新式教育，并且迅速升華為關(guān)于教養(yǎng)的隆重儀式，優(yōu)化著從王公貴族到普通人民的日常舉止。一種獨(dú)特而又豐富的英式紅茶文化逐漸形成。
陳宗懋（中國(guó)工程院院士）：“在全世界，如果按人口平均每人的飲茶量來(lái)講，英國(guó)是在前幾位的。每天規(guī)定有TEATIME，上午規(guī)定一個(gè)時(shí)間，下午一個(gè)時(shí)間�！�
童啟慶（中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)顧問(wèn)）：“英國(guó)有一年要找英國(guó)的象征，用什么來(lái)象征，有的人就提，把英國(guó)的下午茶作為英國(guó)的代表�！�
AnneshkaBrown（武夷學(xué)院澳籍教師）：“我們采用的是英式傳統(tǒng)。先將牛奶放入杯中，也就是說(shuō)先放奶后放茶。我們用一個(gè)大的茶壺，可以一次喝一大口，而不是用小杯喝。所以我們一次將所需要的牛奶、糖和茶放入杯中，然后用大杯喝�！�
安妮莎卡是來(lái)自澳大利亞的教師，任教于武夷山腳下的一所大學(xué)。由于經(jīng)常要和不同國(guó)家的朋友交流，對(duì)于她來(lái)說(shuō)，英式紅茶和中國(guó)茶都是每天生活中必不可少的內(nèi)容。在品味兩種不同飲茶方式的同時(shí)，也品味著東西方兩種不同的文化。
AnneshkaBrown：“這有很大的不同。在中國(guó)一般都是家庭成員和客人一起飲茶，我從沒(méi)看到他們自己在一旁獨(dú)自喝茶。同時(shí)也非常講究泡茶的禮節(jié)。這是一種藝術(shù)。人們都自己泡茶，這很特別�！�
英國(guó)人對(duì)于紅茶的酷愛(ài)，激發(fā)了歐洲許多國(guó)家販運(yùn)紅茶的熱情。1745年，瑞典著名的大型遠(yuǎn)洋商船“哥德堡號(hào)”抵達(dá)中國(guó)進(jìn)行貿(mào)易，從這
