從茶葉“嫩度”來(lái)鑒別茶的好壞|茶葉審評(píng)

  ...優(yōu)，綠茶以嫩綠色為上品�！　∽涛叮翰枞~經(jīng)沸水沖泡后，大部分可溶性有效成分都進(jìn)入茶湯，形成一定的滋味，滋味在茶湯溫度降至50℃左右時(shí)為最好。品嘗時(shí)，含少量茶湯，用舌頭細(xì)細(xì)品味，從而辨別出滋味的濃淡、強(qiáng)弱、鮮爽、醇和或苦澀等。　　葉底：觀察杯中經(jīng)沖泡后的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可以用手指去按壓，去判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。花茶的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)主要是香氣和滋味。以花香鮮濃持久、滋味醇和鮮美、湯色葉底嫩綠明亮為好。從茶葉“嫩度”來(lái)鑒別茶的好壞茶葉審評(píng)

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以香氣辨別茶葉品種與品質(zhì)|茶葉審評(píng)

  　茶葉審評(píng)專家介紹，業(yè)內(nèi)將茶香分為九種，茶葉香氣組成復(fù)雜，形成也受到許多因素的影響，品種、地域、栽培條件、鮮葉質(zhì)量、加工方法等都會(huì)影響茶葉的香氣。不同種類的茶葉有其特有的香氣。符合身份且適度的香氣，表現(xiàn)了好茶的身份。　　煙火氣息，巖茶黃茶　　提到煙火香，大多數(shù)茶友第一反應(yīng)是巖茶。的確，其獨(dú)特的焙火工藝，決定了其香氣的特性。同樣，火香氣是否充足醇厚，也證明茶葉的品質(zhì)�；鹣阈桶�括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香。煙香型源于熏煙工藝，所用材料是松柏...

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茶葉的審評(píng)術(shù)語(yǔ)大全|茶葉審評(píng)知識(shí)

  茶葉的審評(píng)術(shù)語(yǔ)要審評(píng)茶葉的品質(zhì)不是一件容易的事情，是需要掌握大量的茶葉知識(shí)。當(dāng)你品完一款茶葉的時(shí)候，應(yīng)該如何熟練的運(yùn)用一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)去評(píng)論茶葉的品質(zhì)呢？在此，我們分別從茶葉的外形、色澤、香氣、滋味和湯色五個(gè)方面，總結(jié)出一些茶葉審評(píng)專業(yè)術(shù)語(yǔ)，僅供大家參考。 一、外形 1.細(xì)嫩：多為一心，一至二葉，鮮葉制成，條索細(xì)圓渾，毫尖或鋒苗顯露。 2.緊細(xì)：鮮葉嫩度好，條緊圓直，多芽毫，有鋒苗。 3.緊秀：鮮葉嫩度好，條細(xì)而緊且秀長(zhǎng)，鋒苗顯露。 4.緊結(jié)：鮮葉嫩度稍差...

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