浙江奉化創(chuàng)新工藝開發(fā)優(yōu)質(zhì)茶 用茅臺(tái)窖藏技術(shù)發(fā)酵紅茶
眼下，正值奉化曲毫新茶上市，盡管每公斤要賣到3600元，但前來(lái)購(gòu)買新茶的市民和客商絡(luò)繹不絕。4月14日，奉化市一茶場(chǎng)生產(chǎn)的20公斤黃金芽通過(guò)空運(yùn)首次銷往澳大利亞，每公斤價(jià)格高達(dá)6000元。此外，奉化市農(nóng)林部門不斷創(chuàng)新工藝，還采用茅臺(tái)酒地窖儲(chǔ)藏技術(shù)發(fā)酵紅茶，開發(fā)無(wú)公害優(yōu)質(zhì)茶。 奉化市擁有名優(yōu)茶種植面積1.8萬(wàn)畝，年產(chǎn)值6000多萬(wàn)元，成為農(nóng)民增收的新亮點(diǎn)。為做大做強(qiáng)名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)，奉化市先后從安吉、余姚、新昌、福鼎等地引進(jìn)白茶、福鼎白毫、黃金芽、銀片等名優(yōu)茶苗280多萬(wàn)株，在大堰、尚田、西塢、莼湖、溪口等地新開辟名優(yōu)茶基地1050畝。迄今，奉化已有100畝以上名優(yōu)茶基地30余個(gè)，500畝以上名優(yōu)茶基地5個(gè)，1.38萬(wàn)畝名優(yōu)茶達(dá)到了無(wú)公害茶標(biāo)準(zhǔn)。 今年，奉化市林特總站對(duì)發(fā)酵這一重要環(huán)節(jié)進(jìn)行探索和創(chuàng)新，還采用茅臺(tái)酒地窖儲(chǔ)藏這一技術(shù)，把初步加工好的紅茶放在地窖里儲(chǔ)藏后發(fā)酵，過(guò)一段時(shí)間后對(duì)紅茶進(jìn)行品質(zhì)鑒定，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)窖藏后的紅茶香氣更濃，滋味更醇。 山川茶場(chǎng)在尚田鎮(zhèn)橋棚村三面環(huán)山的桃源弄種植黃金芽50畝。為提高黃金芽品質(zhì)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，該茶場(chǎng)在茶園中栽種羅漢松、桂花等景觀樹種，為嬌貴的黃金芽提供遮陰庇護(hù)，起到防風(fēng)、抗旱、耐寒等作用。今年，該茶場(chǎng)計(jì)劃生產(chǎn)黃金芽150公斤。
