普洱茶在歐洲的形象
得益于我們自身團隊的優(yōu)越背景,以及同歐洲各界長期的良好關(guān)系,我們得以順利的進入業(yè)界,歐洲的同行以非常禮貌和坦誠的方式,從不同角度描述普洱 茶在歐洲的市場形象和產(chǎn)品形象,簡言之,絕大多數(shù)歐洲人想象中和味蕾中的普洱 茶與原生地的普洱 茶謬之千里,可以說對普洱 茶是完全誤讀。
普洱 茶是茶葉中的瑰寶,是世界茶系中唯一擁有原生態(tài)文化與自然雙遺存財富的茶種。其中古茶山不可復(fù)制的生態(tài)環(huán)境,更是其他茶系不可望其項背的。其氣質(zhì)和品質(zhì)都應(yīng)該是人類應(yīng)施以隆遇的飲品,它所代表的生活方式從神農(nóng)開始,從本草經(jīng)開始,從布朗族的傳說開始,普洱 茶對原住民及品飲者的影響都是代表著一種從容淡定的真實生活態(tài)度。以現(xiàn)代最新的食品生物能電化學(xué)測定方法,普洱 茶代表了人類攝食的最高標準:最生態(tài)的生長環(huán)境,最精當?shù)募庸こ绦?最天然的后天滋味,完全可以預(yù)言,在這個免疫普遍低下的時代,普洱 茶是人類飲品的首選。
但是普洱 茶的兩大近當代歷史性事故造成了普洱 茶今天的形象。一是拼配發(fā)酵 革了普洱 茶的命,二是所謂萬畝茶園的單一化種植帶來的高農(nóng)藥殘留。這是軟文化,軟實力明顯落后的體征。如果深究,當然與彼時的中國國力、經(jīng)濟發(fā)展的渴求有關(guān),現(xiàn)在卻可以說是不自信與不自量的雙重迷惘導(dǎo)致我們走上了南轅北轍的迷途。
且不卷入世界版圖茶葉起源地之爭,普洱 茶的獨有性是毋庸置疑的,只有普洱 茶原產(chǎn)地的純料普洱 茶,倚靠大湄公河流域不同茶山的優(yōu)越天人環(huán)境,可以造就超越歐洲葡萄酒相媲美的品飲文化。但是,我們舍本求末:以1973年的勐海茶廠的拼配渥堆發(fā)酵 工藝的工業(yè)化生產(chǎn)興起為標志,追隨紅茶的大一統(tǒng)拼配革命,視拼配為圭臬,以快速發(fā)酵 為秘方,把普洱 茶冷發(fā)酵 后成熟(陳化)的勃勃生機直接滅在了原產(chǎn)地的搖籃里。成為了一款“POORTEA”(POOR為貧窮,可憐之意)。在味蕾中,普洱 茶的滋味被歐洲人描繪得很具體,以下詞匯使用頻繁:“腐草味”“馬尿味”和“濕地味”。更甚,“普洱 藥”里曖昧地交織著來歷不明的原料。如果不是病急亂投醫(yī),普洱 熟茶絕對不可能進入歐洲人的茶杯。即便紅茶,沒有英女皇的推崇和下午四五點的人氣,加了牛奶和糖也是咽不下去的,因為茶樹從來沒有長在他們的記憶里。英國人驚訝于藏民的頑強生命力,得益于普洱 茶豐富的維生素及微量元素族譜。茶葉與鴉片之間產(chǎn)生了歷史性的聯(lián)系,極大的影響了中國近代史。歷史可以重寫,這取決于我們的決心和起點。
MR.SCHMID史密德先生是被歐洲人“迷信”的茶葉品鑒師(TEATASTER)從業(yè)經(jīng)驗近三十年,被公眾邀請為漢堡最古老的茶葉博物館的主持人。每月一小會,每季一大會的茶葉品茗活動已經(jīng)成為漢堡人的固定節(jié)目。在我們訪問的那一天,百年建筑的狹窄樓梯上魚貫而出的訪問者把我們堵在門口十幾分鐘。MR.SCHMID也曾是亞洲茶葉的進口商,每年訪問亞洲兩次。兩次申請銀行破產(chǎn),除了經(jīng)營不善之外,中國茶商不能保證茶品質(zhì)量也難辭其咎。盡管如此,也絲毫不影響M
