古樹茶喝什么？

  ...紅壤、紅壤、赤紅壤、黃壤、紫色土及砂壤。不同古茶園的土壤PH值、有機(jī)質(zhì)的積累等不同；但古茶園的有機(jī)質(zhì)含量明顯高于密植茶園。 小氣候不同：云南大川大山連綿，古茶園散落于山川之間，各自形成了不同的小氣候。 生態(tài)環(huán)境不同：臺(tái)地茶主要采摘于目前面積達(dá)20萬(wàn)公頃的密植條栽茶園，當(dāng)初由于單純考慮“連片高產(chǎn)”，根本沒有基于生態(tài)需要，搭建一個(gè)“和諧的林茶草生態(tài)系統(tǒng)”，完全依靠農(nóng)藥化肥、中耕修剪來(lái)維持其生長(zhǎng)環(huán)境。而古茶園內(nèi)，林茶草共存、昆蟲菌種相依，構(gòu)成了一個(gè)相對(duì)...

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鄭子語(yǔ)：徐霞客的云南茶

  ...記載：“感通茶，性味不減陽(yáng)羨（江蘇宜興），藏之年久，味愈勝也。”感通茶，在明代即被認(rèn)識(shí)到有越陳越好的特點(diǎn)嗎？ 借助徐霞客的眼睛，我們看到了他在大理鳳羽居住時(shí)的所見：“中庭院外喬松修竹，間以茶樹，樹皆高三四丈，絕與桂相似。時(shí)方采摘，無(wú)不架梯升樹者。茶味甚佳，焙而復(fù)爆，不免黝黑�！边@說(shuō)明，用來(lái)制作感通茶的茶樹非常高大，只是在徐霞客看來(lái)，經(jīng)過(guò)炒青后的感通茶，顏色黝黑，賣相不佳。 轉(zhuǎn)眼到了夏天，徐霞客從昌寧到鳳慶，在鳳慶龍泉寺食宿兩日，龍泉寺的住持用

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