從茶葉中提取香氣的技術(shù)|從茶葉中提取香氣的

  ...凝液，再利用重蒸乙醚進(jìn)行萃取。此方法的整個(gè)過程都是在較低的溫度下進(jìn)行，從而避免了高溫對(duì)茶葉香氣物質(zhì)的影響，提取的香精油能較好的反應(yīng)原料的香氣特征，是一種較好的香氣分析方法。朱旗等(B]利用不同的提取方法(SDE法、HAS法、VDE法)對(duì)綠茶的香氣進(jìn)行提取，結(jié)果表明VDE法對(duì)香氣的提取率和回收率都較低，但它提取的香精油能較好的反映茶葉的香氣特征。對(duì)速溶綠茶香氣成分提取分析也得到相同的結(jié)果(e3。對(duì)不同方法提取香氣物質(zhì)之后的茶湯進(jìn)行感官和理化檢驗(yàn)，都表明VDE法對(duì)茶

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茶多酚、咖啡因及茶葉復(fù)合多糖綜合提取技術(shù)

  ...類，并具有相當(dāng)大的經(jīng)濟(jì)效益。 茶多酚是從天然植物茶葉中分離提純的多酚類化合物的復(fù)合體，約占茶干物重20%—25%;咖啡因是從茶葉中分離提純的天然生物堿，約占茶干物重1%—5%。 采用樹脂吸附法提取茶多酚和咖啡因的聯(lián)合生產(chǎn)工藝以綠茶、碎老茶片、茶衣、茶末等為原料，茶多酚和咖啡因的收率分別達(dá)到占干茶重8.6%和1.6%，純度分別可達(dá)98.1%和98.5%。 茶多酚對(duì)多種疾病具有抑制和藥理作用，是中國政府準(zhǔn)許使用的五種食品抗氧化劑中唯一的天然食品抗氧化劑。從茶葉中提取

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飲茶可有效地預(yù)防傳染病

  ...學(xué)院的布考斯基博士4月21日表示，他和同行在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)分離了這種化學(xué)物質(zhì)，并在志愿者身上進(jìn)行試驗(yàn)，證明這種物質(zhì)的確能夠抵抗致病微生物。他說，在人體上的試驗(yàn)清楚地證明，每天飲用五杯茶可以加強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。 賓夕法尼亞大學(xué)的營養(yǎng)專家克里斯埃瑟頓說，布考斯基博士的研究增加了茶是有效抗病物質(zhì)的證據(jù)。她說：“這可能成為非常重要的發(fā)現(xiàn)�！� 布考斯基博士及其研究小組從普通紅茶中分離出一種被稱為L-theanine的物質(zhì)。在綠茶、烏龍茶以及一般的茶樹葉中也找到這種物質(zhì)。

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從茶葉中提取的功能性食品添加劑

  ...，茶多酚用在烘烤食品中不僅可以提高烘烤食品的色澤和感官性狀，而且具有保護(hù)維生素的作用。日本學(xué)者認(rèn)為，茶葉抗氧化劑是目前為止發(fā)現(xiàn)的最理想的天然食品抗氧化劑。 茶氨酸茶氨酸是茶葉中的特征性氨基酸，是茶葉的呈味物質(zhì)，較多地存在于綠茶中。茶氨酸一方面可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑用于食品，另一方面，茶氨酸的醫(yī)療功效已經(jīng)得到證明，具有抗癌、抗腫瘤、降低血壓、安神、促進(jìn)大腦功能和神經(jīng)生長等醫(yī)療保健功效，因此可以用作功能性食品的添加劑�，F(xiàn)在已經(jīng)證明利用茶氨酸制成的功能...

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松果和綠茶萃取物可治療中風(fēng)

  美國科學(xué)家進(jìn)行的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，從松果和綠茶葉子中提取的物質(zhì)可用以有效治療中風(fēng)，這兩種屬于丹寧酸的化合物能有效防止腦細(xì)胞死亡。 現(xiàn)在已經(jīng)清楚，中風(fēng)時(shí)腦細(xì)胞會(huì)因腦血液循環(huán)受損而死亡。即使在受損部位恢復(fù)血流后很多腦細(xì)胞已經(jīng)死亡。科學(xué)家們認(rèn)為，這一現(xiàn)象是由于細(xì)胞中起重要作用的酶如PARG酶作用的緣故。 原來曾發(fā)現(xiàn)，在某些情況下受損后恢復(fù)的細(xì)胞因需要更多的能量而死亡，而在恢復(fù)過程中PARG酶起重要作用，如果PARG酶被阻斷，則可以防止細(xì)胞“自殺”。加利福尼亞大...

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