茶多酚、咖啡因及茶葉復(fù)合多糖綜合提取技術(shù)
技術(shù)編號：00003232
技術(shù)類型：實用新型
所屬行業(yè)：生物化工
研發(fā)年份：資料待完善
專利狀態(tài)：未申請專利
技術(shù)成熟度：正在研發(fā)
技術(shù)水平：國內(nèi)先進(jìn)
技術(shù)交易方式：資料待完善
技術(shù)轉(zhuǎn)讓費用：面議
預(yù)期投資額度：面議
供方評估價格：尚未評估
技術(shù)投資分析：
以茶葉為原料提取茶多酚和咖啡因最具中國特色和優(yōu)勢，也是茶葉生產(chǎn)的副產(chǎn)品——粗老茶的必然出路。這一變廢為寶的開發(fā)，可使茶葉的保健功能更好地造福人類，并具有相當(dāng)大的經(jīng)濟(jì)效益。
茶多酚是從天然植物茶葉中分離提純的多酚類化合物的復(fù)合體，約占茶干物重20%—25%;咖啡因是從茶葉中分離提純的天然生物堿，約占茶干物重1%—5%。
采用樹脂吸附法提取茶多酚和咖啡因的聯(lián)合生產(chǎn)工藝以綠茶、碎老茶片、茶衣、茶末等為原料，茶多酚和咖啡因的收率分別達(dá)到占干茶重8.6%和1.6%，純度分別可達(dá)98.1%和98.5%。
茶多酚對多種疾病具有抑制和藥理作用 ，是中國政府準(zhǔn)許使用的五種食品抗氧化劑中唯一的天然食品抗氧化劑。從茶葉中提取的茶多酚結(jié)晶粉末是替代人工合成的抗氧化劑BHT、BHA等的理想品種，適用于任何油脂及含油脂食品的抗氧化保鮮，也適用于水產(chǎn)品、肉制品、乳制品、焙烤食品、糖果、飲料、調(diào)味品等，更適用于作一些功能性食品的主輔料。由于使用茶多酚作保鮮劑的劑量很小(一般在50—500ppm)，因此，實際成本較低，每公斤食品僅需0.05—0.5元，優(yōu)于BHA和VE�？Х纫蛑饕糜趯怪袠行砸种萍罢{(diào)節(jié)大腦皮質(zhì)活動，具有醒腦健神，對老年性癡呆有一定的預(yù)防作用 ，作為輔料已廣泛應(yīng)用在可口可樂等飲料中。
茶多糖是由幾百個到幾千個單糖分子組成的高分子化合物，成品茶中茶多糖含量約在1%左右，隨茶葉原料的粗老程度遞增，老茶樹粗老葉其茶多糖最多。它具有防輻射、抗凝血及抗血栓作用 ，還有降血糖、增強(qiáng)免疫功能及對心血管等作用 。
技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域前景分析：
目前國內(nèi)生產(chǎn)茶多酚的廠家主要集中在茶葉資源豐富的南方，生產(chǎn)能力約為100噸左右。作為食品的天然抗氧保鮮劑，其售價一般在100萬元/噸左右，作為藥用原料其價格還要高。在人工合成食品抗氧劑與天然制品相互并存的未來五年里，茶多酚的需求將逐步增大，將來一旦禁用人工合成的抗氧劑而代之為天然抗氧保鮮產(chǎn)品，茶多酚的年需求量將上升到幾萬噸。作為具有巨大附加值的藥品的主料，茶多酚將由目前的幾十噸需求逐步增加到幾百噸。
國外在80年代就禁用人工合成品作為食品抗氧保鮮劑，茶多酚作為一種有效的天然抗氧保鮮品在歐洲、美洲、東南亞(尤其是日本)具有非常廣闊的市場;據(jù)統(tǒng)計，1995年日本的茶多酚用量約2000噸，售價為200萬元/噸�？Х纫虻氖澜缒晷枨罅考s為幾萬噸。
茶多糖是繼茶多酚之后發(fā)現(xiàn)的茶中又一生理活性重要物質(zhì)，除藥品、保健食品、化妝品外，茶多糖的乳化能力在食品生產(chǎn)中用作
