云水逸（佛樂古箏）|張曉紅
贏為目的，僅是同道好友交流，那么斗茶總比斗酒好，更比斗氣好。氣大傷身，不如一碗“破孤悶”。
公元1391年，明太祖朱元璋下詔廢團(tuán)茶，改貢葉茶（散茶）。這是個(gè)巨大的變化，并一直影響至今。餅茶從此被散茶代替，唐代煎茶，宋代抹茶，變成了以沸水沖泡的淹茶，也就是今天我們的泡茶。明代有六大名茶，其中包括了六安與龍井。明代的文人們，在這個(gè)基礎(chǔ)上，發(fā)展出更加精細(xì)的茶文化。焚香、聽琴隨之而起。以茶會(huì)友，以茶會(huì)自然天地，茶不僅是文人們飄逸的道路，也是他們精神上的桃源樂土。
明代張?jiān)刺岢隽藢?duì)茶至精至美的追求：造時(shí)精、藏時(shí)燥、泡時(shí)潔。茶湯求美、茶味求真，并要目視茶色，口嘗茶味，鼻聞茶香，耳聽茶濤，手摩茶器。這些程序，在功夫茶中都可見到，及至臺(tái)灣，又結(jié)合日本茶道發(fā)展出自己的細(xì)節(jié)，但似乎都離此不遠(yuǎn)。而明代的另一個(gè)文人張大復(fù)則提出了另一種對(duì)茶的追求。他說世人品茶不解其性，愛山水不會(huì)其情，讀書而不得其意，學(xué)佛而不破其宗。他認(rèn)為品茶不必計(jì)較水與味等表象，而要求得真諦，通過飲茶達(dá)到一種精神上的自由，一種天、地、人融通一體的感受。
到底哪一種更好？前者精益求精，后者天然自明。我不能說大舅一生對(duì)茶執(zhí)著不好，也不能說小舅一生隨茶而飲就佳。前者通過愛茶潔身自正，一絲不茍；后者通過喝茶樂于自在、助于他人。然而一母所生，同日歸去，說到底了，不過是一份緣。有緣來人世，有緣為一生。天天精益飲茶者與茶有緣，日日大缸泡茶者亦與茶有緣。緣分不同，追求不同，結(jié)果在來世，我無(wú)法知道。
