陸游茶詩(shī)的茶文化意蘊(yùn)|經(jīng)典茶詩(shī)
摘要：中國(guó)是茶的國(guó)度，詩(shī)的海洋，孕育出茶詩(shī)這一獨(dú)特的文化載體。陸游一生嗜茶，精于茶藝，好賦茶詩(shī)，茶詩(shī)數(shù)量為歷代詩(shī)人之冠。其茶詩(shī)并未輒止于高雅浪漫的品茗形式，而是寄托了詩(shī)人的人生感懷和哲學(xué)思考，以獨(dú)特的藝術(shù)視角，營(yíng)造出與眾不同的審美意蘊(yùn)。
關(guān)鍵詞：陸游；茶詩(shī)；茶文化
中圖分類號(hào)：I206.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2013）41-0173-02
中國(guó)是世界上最早種植和利用茶葉的國(guó)家。茶從被中國(guó)人發(fā)現(xiàn)到作為祭品、菜食、藥材、飲料最終形成茶文化經(jīng)歷了很長(zhǎng)時(shí)間。“茶文化的氛圍與詩(shī)文創(chuàng)作的結(jié)合，使得茶詩(shī)具備了形式與內(nèi)容的雙重美感�！盵1]陸游因擔(dān)任茶官，對(duì)茶葉的了解上通宮廷，下知民間，具有權(quán)威性。滿紙珠璣的陸游茶詩(shī)，將茶藝的細(xì)致精妙、茶道內(nèi)蘊(yùn)詮釋的非常透徹。
所謂烹茶盡具，茶具是影響茶湯質(zhì)量和視覺(jué)效果的重要因素。宋代茶藝將茶具推向了極精之致，為了點(diǎn)茶、斗茶的需要，精心研究每一個(gè)細(xì)節(jié)，其材質(zhì)、顏色都極為講究。茶具大概分為兩類：制茶用具和品飲用具。
宋人飲用末茶、碾茶時(shí)“即茶香四溢，因此要求將茶迅速碾碎，所以用質(zhì)地堅(jiān)硬的銀、鐵制作茶碾，也有金、銅、石質(zhì)的茶碾�！盵2]
如《秋興》：“蒼璧碾成官焙香”描寫(xiě)碾茶時(shí)茶香四溢的場(chǎng)景。磑是磨的一種，《舍雜書(shū)》：“雪落紅絲磑，香動(dòng)銀毫甌”。
煮水則分為兩類：點(diǎn)茶用銀瓶候湯，如《建安雪》：“銀瓶銅碾春風(fēng)里”從詩(shī)中我們可以看到湯瓶的材質(zhì)；煎茶則把茶鐺放在風(fēng)爐上煎水，如《初夏雜興》中“煎茶林下置風(fēng)爐”；《秋夜歌》中“茶鐺颼颼候湯熟”。茶鐺造型類似現(xiàn)代煎藥的土罐，是直口，底部有三足，為了有多一些的容量來(lái)烹茶，茶鐺的腹部略深一些。品飲用具則主要是茶盞。因“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其杯微厚，熠之久熱難冷，最為要用”[3]，當(dāng)時(shí)兔毫甌非常受歡迎。
陸游的茶詩(shī)《閑中》：“活眼硯凹宜墨色，長(zhǎng)毫甌小聚茶香”；《村舍雜書(shū)》：“落紅絲磑，香動(dòng)銀毫甌”，表明兔毫甌精致的造型以及保溫的功能使得分茶得到了很好的藝術(shù)效果——咬盞，也保障了茶口感——聚香、保溫。兔毫甌是“釉面上有一種像兔子毫毛般的視覺(jué)肌理效果，這是在燒制黑盞的過(guò)程中釉面高溫窯變產(chǎn)生的”[4]茶蘊(yùn)奇香借水發(fā)，選好茶具之后，選水候湯就尤為重要了。
水的來(lái)源不同，所溶解的化學(xué)物質(zhì)不一，對(duì)于茶湯影響也各異。陸游詩(shī)中有《夜汲井水煮茶》：“汲水自煎茗”井水煮茶；《雪後煎茶》：“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎”雪水煎茶。作者善于用不同的水來(lái)烹茶。有人認(rèn)為，井水因不見(jiàn)天日，少流動(dòng)、
