我國黃茶的發(fā)展歷史|黃茶文化、黃茶歷史
我國黃茶的發(fā)展歷史應該分為以下幾個階段：
萌芽期：
西漢朝至唐之前，黃芽之名已出現(xiàn)，主要是出現(xiàn)在蒙頂黃芽和霍山黃芽這兩種，蒙頂作為我國最早有文字記載的人工種植茶樹和制作茶葉的產(chǎn)地，是眾所周知的，關于蒙頂黃芽也是歷史悠久，其人工種植的茶樹歷史悠久最早的蒙頂甘露是我國最早的貢茶。其茶早在唐貢茶之前已經(jīng)名動天下。但蒙頂甘露和蒙頂黃芽具體的產(chǎn)生時間都不明確，但可以肯定的是蒙頂茶的統(tǒng)稱已經(jīng)出現(xiàn)，而且至唐初時已經(jīng)名動天下。
因為蒙頂茶芽頭樹梢時有微黃現(xiàn)象，有可能蒙頂黃芽出現(xiàn)時間不排除在漢已經(jīng)出現(xiàn)。而霍山黃芽純粹是因為芽頭發(fā)黃而被稱為“黃芽”，其地方志里也是如此記載，此地產(chǎn)茶的歷史也是漢朝就有記載，而最早的茶品名稱就是“壽州黃芽”。漢朝的茶品基本可以肯定都是緊壓的團茶。工藝上基本上應該是曬青。這個時間段談不上黃茶的出現(xiàn)，只是“黃芽”這一詞的出現(xiàn)最早明確的記載應該是霍山黃芽。它的“黃”是指芽頭天然發(fā)黃，就如今天的安吉白茶芽頭發(fā)白一樣。都是色素缺乏的表現(xiàn)，是一種低色素茶種。
發(fā)展期：
唐宋時期，黃芽的發(fā)展期應該是在這個時間段，著名的《唐國史補》里是如此記載：“敘諸茶品目：風俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散牙，號為第一。湖州有顧渚之紫筍，東川有神泉、小團，昌明、獸目，峽州有碧澗、明月、芳澀、茱萸簝，福州有方山之露牙，夔州有香山，江陵有南木，湖南有衡山，岳州有浥湖之含膏，常州有義興之紫筍，婺州有東白，睦州有鳩沉，洪州有西山之白露。
壽州有霍山之黃牙，蘄州有蘄門團黃，而浮梁之商貨不在焉�！� 書中所記載的“蒙頂石花，或小方，或散牙”都有可能是早期蒙頂黃芽的肇始。而岳州“浥湖含膏”就是清朝記載的“岳州黃翎毛，含膏冷”，也就是今天的北港毛尖。今天的北港毛尖屬于黃小茶�！皦壑蔹S牙”就是沿用唐之前的“壽州黃芽”。不過已經(jīng)由曬青團茶演化為蒸青團茶�！疤I門團黃”也是與“壽州黃芽”屬于同一產(chǎn)地，古代同是大別山區(qū)的六安州之“蘄州”，現(xiàn)屬湖北英山。
“唐國史補”記錄唐朝最為著名的十四目極品名茶，也記錄了唐最著名的酒類，可見唐朝最著名的十四款茶里有三種是“黃茶始祖”，另有一種“蘄門團黃”也存在是黃茶始祖的可能。此外，另有湖南岳陽君山島，寧鄉(xiāng)大溈山，湖北的遠安鹿苑等地也從唐朝也開始產(chǎn)茶并揚名。
而上述的蒙頂茶，霍山黃芽和浥湖含膏三種黃茶始祖都是有文字記載的唐朝貢茶。而“霍山黃芽”至宋時，開始出現(xiàn)了向散茶的演變。因為宋朝貢茶地點在顧諸，其他地方的貢茶數(shù)量減
