在韓國尋訪茶道|韓國茶道
茶可以幫助修行。碩云告訴我，寺廟里吃茶，規(guī)矩不嚴(yán)格，但是有自己的法度，比如要注意環(huán)境，也要注意喝茶帶給人的心境的不同，最重要的，是“風(fēng)游”。“風(fēng)游”？我完全理解不了這個(gè)詞語。碩云也在費(fèi)勁地解釋，意思是注意周圍環(huán)境，注意要有自然的狀態(tài)，坐的時(shí)候要感受自然，平時(shí)要注意喝茶人數(shù)，不能超過三四人等等，盡管有這么多附加的解釋，我還是不太明白。
就在這時(shí)候，因?yàn)槲葑永锏膼灍�，碩云打開了窗戶，窗外是極其荒野的大自然，幾萬棵竹林和茶樹在風(fēng)中簌簌作響，瞬間涼風(fēng)吹進(jìn)房間里，茶也頓時(shí)好喝起來。啊，原來“風(fēng)游”是這個(gè)意思，我瞬間明白起來，是要在自然中感受茶的魅力，“自由一點(diǎn)”。
因?yàn)殡p溪寺最早移栽中國茶種的關(guān)系，我們所在的河?xùn)|地區(qū)，現(xiàn)在是韓國最大的綠茶產(chǎn)地，不過并沒有我們想象的漫山遍野都是茶樹的情況，而是盡量保持茶樹的野生狀態(tài)，自然，似乎成為韓國茶的關(guān)鍵詞。
擬古茶道：平淡近自然者
從寺廟回到大邱，似乎從世外之地回到了塵俗之中。我們唯一沒有見到的，是古老的韓國世俗茶禮，聽說這種茶禮很是煩瑣，規(guī)矩也多，那么這種茶禮又代表韓國茶道的哪個(gè)方面？鄭老師表示，她可以為我們組織一次古老的韓國茶會(huì)，她和學(xué)生們會(huì)穿上傳統(tǒng)的民族服裝，選擇一個(gè)郊外的地方，這樣我們可以更清楚地體會(huì)韓國的茶道禮儀。
鄭老師在韓國已經(jīng)教了多年學(xué)生，很多學(xué)生就是當(dāng)?shù)厝耍运麄兯钚械?a href='http://m.ljmrzxjg.cn/'>茶禮，應(yīng)該帶有濃厚的大邱風(fēng)格。大邱這個(gè)城市，在我們來到的若干天里，顯得乏味和平淡，它既不是一座繁華的都市，又不是一座古樸的縣城，就是一個(gè)平淡的中等城市。我們時(shí)常開玩笑說它像中國的哪座城市，結(jié)果還真找不到對(duì)照物，反正比較像中國北方城市，比較簡單，整個(gè)城市似乎都沒有精致婉約的南方氣質(zhì)。
不過去鄭貞子為我們準(zhǔn)備茶禮的地方，對(duì)這城市的味道有了更深的理解：她挑選的郊外老宅，是一位學(xué)生的祖屋，大約有100多年歷史的南平文氏故居地，不倦齋和廣居堂，顯然受漢文化影響很深，但又是純粹的韓國傳統(tǒng)建筑，寬闊的院落，位于郊外一片更廣闊的空地之中，周圍是稻田和河流，在4月的晴空下，顯得特別的寧靜。雖然還是北方的味道，但是這種北方卻是讓人喜歡的北方：簡單、干凈和明亮。
鄭貞子老師和她的學(xué)生們?cè)缇痛┥狭藗鹘y(tǒng)服裝。韓服簡單大方，她穿的是藍(lán)色的裙子，配著紫色的絲帶，下面是寬大的秋香色的長裙;而她的女兒則是粉色的裙子和鵝黃的外套，這是年輕女孩喜歡的顏色;助手則是秋香色的外套，深紅色的絲帶，另外一對(duì)來做客的夫婦，男主人是鮮艷的淡青，女主人是最傳統(tǒng)的韓服樣式，上面是白色短褂，下面是藍(lán)色長裙。都不是清淡的顏色，但是在暗淡的木質(zhì)結(jié)構(gòu)的老房子里，卻覺得很是合適。
助手開始泡茶，女兒充當(dāng)助泡，這次茶會(huì)有兩位主人、兩位客人，客人們進(jìn)入房間的時(shí)候，并不與主人說話，而是坐在屋角事先準(zhǔn)備好的角落里。助手的動(dòng)作很輕，先在鐵釜中燒水，然后把熱水倒到準(zhǔn)備好的高麗青瓷壺中，洗壺和水汩、茶杯，這種青瓷顏色很淡，倒與中國魏晉青瓷的顏色相近，洗干凈后緩慢擦拭，之后是莊重地泡茶，說不上有多細(xì)致，但是主客雙方都凝神靜氣，整間屋子有種特別的安寧氣氛。
鄭老師的女兒將茶水端給客人，自己也坐下來，在客人接受茶杯之后，一位身穿暗黃色長袍的演奏家黃泳達(dá)先生開始在屋子的角落吹起了大琴，這是一種類似于笛子的樂器，只不過要粗大很多，聲音輕越、動(dòng)聽。在音樂響起的時(shí)候，屋子里也開始有了竊竊私語，客人們端起杯子，贊美杯子的好看，這是一套深綠釉帶些辰砂紅色的茶具，按照鄭老師的說法，是春天的顏色，主人依照規(guī)矩倒茶三次，儀式算是結(jié)束。
這就是一套最古老的韓國茶道，按照鄭老師的說法，客人絕對(duì)不能多，多了就不能享受自然了，這種自然，首先體現(xiàn)在茶湯里，按照古老的說法，水是茶的身體，茶是水的精神，精神要健康，要靈動(dòng)，喝一杯茶，就把外界的自然元素都接觸到了，地、火、水、風(fēng)，這就是好的待客之道。我們到的4月，格外的好，整個(gè)門戶洞開，外面的風(fēng)也可以進(jìn)入，帶來郊外花草的青氣，按照鄭貞子的看法，這是一個(gè)難得的傳統(tǒng)茶會(huì)，因?yàn)檎麄�(gè)韓國茶道想要的自然、尊重都在里面了。
25年前，鄭貞子開始接觸茶道，最早也是在寺廟中，一開始接觸，就覺得特別自然美好，能夠把人帶到一個(gè)充滿幸福感的世界里�！翱傆X得在這里面，人的精神世界會(huì)有很大的改變，于是我開始和寺廟的師父學(xué)習(xí)喝茶，這位師父現(xiàn)在已經(jīng)去世了，他教我很多，比如如何擦拭杯子，如何注意水溫，茶量多少，我們有一個(gè)小組，大家經(jīng)�；ハ嘟涣鹘�(jīng)驗(yàn)�？墒菍W(xué)到第五年的時(shí)候，我開始特別地厭倦，覺得自己沒有進(jìn)步，也發(fā)現(xiàn)泡茶不再那么有趣，簡直想放棄了。不過那個(gè)時(shí)候認(rèn)識(shí)的茶家也很多，其中最主要的一位老師告訴我，可能是我沒發(fā)現(xiàn)自己真正需要什么�！�
她說自己是瞬間想明白的，原來自己過去過于拘泥形式，對(duì)茶的感情不深，那一刻開始，對(duì)茶也有了感情。“我和茶有緣分，泡茶，就是修煉自己。”泡久了之后，她發(fā)現(xiàn)自己漸漸離不開茶了，脾氣改變了很多，性格越來越溫厚。和朋友以及客人的每次聚會(huì)，都有一種很舒服的感覺，茶成為溝通的重要媒介。
“帶學(xué)生也是如此。我有不少學(xué)生和我學(xué)習(xí)10多年了，其實(shí)泡茶并不難，學(xué)會(huì)也就會(huì)了，但是掌握每次茶聚的心意就難了。每次的心情，需要自己來把握�！迸c日本茶道千篇一律的主題不同，韓國的茶聚，更隨意，主客之間也沒有那么拘束，因?yàn)槭谴禾欤覀兊?a href='http://m.ljmrzxjg.cn/'>茶聚從房間里的一本正經(jīng)的儀式，很快轉(zhuǎn)移到了戶外的木亭子里。剛才還嚴(yán)格按規(guī)定方式坐，可是一會(huì)兒大家都忘了，黃先生吹了另一首曲子，他告訴我是上靈山，表示春日見到柳樹發(fā)芽的心情，正和眼下的情景一致，茶席擺在長桌之上，主人依然在泡茶，不過不再那么安靜，客人們也不再嚴(yán)肅，挑選盤中精致的茶食享用，有肉桂味兒、艾草味兒的糖，也有蘋果做成的小花朵，還有竹節(jié)狀的年糕，這些點(diǎn)心無疑是使茶聚變得更有趣的小道具。
一堆人或坐或半躺，木亭遠(yuǎn)處，有黃色的油菜花和一樹新開的杏花，春天成為這場茶會(huì)的主角，這時(shí)候，特別能體會(huì)鄭老師反復(fù)強(qiáng)調(diào)的那種茶聚的幸福感，很多樂趣，嚴(yán)格地說不完全從茶中來，可是又脫離不了茶，這大概真是韓國人從茶中尋找到的率性和自然。 
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