坦洋工夫紅茶市場(chǎng)及營(yíng)銷|紅茶文化
悠久，早在唐代就廣泛種植茶葉，是中國(guó)紅茶乃至世界紅茶的發(fā)源地。多少年來(lái)，正是依靠一代又一代的制茶大師在特制的古茶坊內(nèi)精心研制，世人才得以品嘗到醇香醉人的紅茶。而在今天的閩東，我們看到，越來(lái)越多的老字號(hào)品牌正在不斷消亡，這些承載著濃重茶文化的老字號(hào)品牌傳承幾乎難以繼續(xù)。
仍以“坦洋工夫”紅茶為例，“坦洋工夫”于1851年研制成功，經(jīng)廣州銷往西歐，后市場(chǎng)閩茶商紛紛入山求市，開(kāi)設(shè)洋行，村中一條不足一公里的街道，當(dāng)時(shí)有茶行36家，可謂“鱗次櫛比，鼎盛一時(shí)”。而160年之后的今天，昔日的繁華已不再，當(dāng)年熙熙攘攘的36家茶行，如今只留下了一座“橫樓”。而這座僅存的唯一古茶坊，也已然被琳瑯滿目的現(xiàn)代建筑緊緊包圍，無(wú)奈地訴說(shuō)著歷史的滄桑。
市場(chǎng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范程度不高
當(dāng)前閩東茶葉企業(yè)雖然數(shù)量龐大，全市可統(tǒng)計(jì)的茶葉生產(chǎn)商達(dá)1000余家。但是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題是：當(dāng)前閩東茶葉市場(chǎng)無(wú)序經(jīng)營(yíng)、互相壓價(jià)的行為普遍存在，茶葉及其相關(guān)配套產(chǎn)品參差不齊、以次充好、冒名頂用、品牌雜亂的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。市場(chǎng)、行業(yè)規(guī)范程度不高，行業(yè)自律有待加強(qiáng)。怎樣尋找傳統(tǒng)工藝與技術(shù)創(chuàng)新的平衡點(diǎn)，進(jìn)行規(guī)范的規(guī)模化生產(chǎn)，建立統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化工藝管理與質(zhì)量檢測(cè)體系，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)凝聚力，仍是閩東茶產(chǎn)業(yè)面臨的重要問(wèn)題。
茶企經(jīng)營(yíng)管理能力有待提升
閩東茶產(chǎn)業(yè)近年來(lái)增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，隨著整個(gè)福建省茶文化的推廣與宣傳，未來(lái)必定會(huì)有更深層次的發(fā)展，這就要求企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者的管理能力得到快速的提升。因?yàn)橐粋�(gè)企業(yè)的成長(zhǎng)，不僅在于產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，更在于管理理念與水平的提升。而閩東大多數(shù)茶企當(dāng)前存在的問(wèn)題是：一是當(dāng)前閩東茶葉經(jīng)營(yíng)者多為農(nóng)民，企業(yè)管理者的管理能力急需提升。相當(dāng)一部分茶葉生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者對(duì)茶行業(yè)知之甚少，認(rèn)識(shí)不深刻，無(wú)法很好地推介產(chǎn)品；二是整個(gè)茶行業(yè)缺乏制作工藝與經(jīng)營(yíng)并重的行業(yè)領(lǐng)袖，不能起到對(duì)整個(gè)茶行業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)作用。
探求之路：傳承與創(chuàng)新的融合
面對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)茶葉逐步熱銷、福建茶葉在世界范圍的影響進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢(shì)，閩東茶產(chǎn)業(yè)如何有效保持自身特色，解決困難，再現(xiàn)百年前的歷史輝煌，是當(dāng)前寧德市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重中之重。通過(guò)對(duì)當(dāng)前閩東茶產(chǎn)業(yè)的研究與分析，我們認(rèn)為閩東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)從以下幾個(gè)方面著力：
加強(qiáng)品牌建設(shè)，發(fā)揮名牌效應(yīng)
針對(duì)閩東茶葉品牌雜亂、拓展市場(chǎng)的空間有限的特點(diǎn)，從發(fā)展戰(zhàn)略和地域特色出發(fā)，加快品牌資源的優(yōu)化配置，進(jìn)行統(tǒng)一整合，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)發(fā)展；傳承與創(chuàng)新相結(jié)合，在宣傳制茶大師、百年古茶坊的同時(shí)，要積極引進(jìn)、推廣實(shí)用新技術(shù)，
