普洱茶經(jīng)典解析——從“357”到“津喬·叁伍柒”
“357”緣起
普洱 茶有悠久的歷史文脈，它興于兩千年前“武侯遺種”，盛于清朝時期的皇族，再次復興于當代�；赝麣v史，“茶馬古道、七子餅、古樹、357克、大葉種……”值得我們關注、了解的“經(jīng)典”比比皆是。
“357”，對于普洱 茶來說，是最為常見而又散發(fā)著神秘氣息的特別符號。“357克每餅、7餅每筒”，這樣的分量、大小幾乎是當下市場對普洱 茶的標準認知——普洱 茶就是這樣的。但為什么是“七餅”？又為什么是“357克”？
“357”的歷史沿革
對于357的歷史，有“吉祥說”、“度量衡說”、“抽稅說”、“出口說”等等，看似都有據(jù)可依，但脈絡都不夠清晰。我們對所有資料集合，進行清晰的綜合梳理，總結(jié)出“357”形成的三個關鍵階段。
第一階段，茶馬市過稅“八抽一”，“七子餅”習慣形成。
“七”來源于“八”。七子餅茶原先是打唐代開始由邊境貿(mào)易而得來的，當時簡稱茶馬市，交易的時候七張餅捆扎好外加一張餅一共八張過數(shù)（八張的推斷符合古代對2的n次方數(shù)字的使用習慣，可以均分到1），另外那張分離的餅用來上稅。
這是關于七子餅捆扎的最早的傳說，由于市場“抽稅”，“八餅變七餅”，多余一餅稅干脆分開包，“七子餅”概念誕生了。
第二階段，朝廷盛行，官方認證，奠定“七子”標準。
但歷史各個時期餅茶也不是一直盛行的的。明代主要為團茶（明代謝肇淛《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團。”
而圓茶在清代成了主流，為了稅引的方便，《大清會典事例》規(guī)定了圓茶的包裝為七圓一筒。
《大清會典事例》載：“雍正十三年（公元1735年）提準，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年為始，頒給茶引三千。”
這是官方首次將“七餅”定為標準。此時，清政府雖然將每餅茶定為七兩，但并不等于357克，那時度量衡標準與現(xiàn)在不一樣，換算每餅差不多250克。
前兩個階段，是普洱 茶“七子餅”地位確立的兩個重要節(jié)點：民間習慣、官方認證。
第三階段，“七子餅茶”僑銷海
