普洱茶經(jīng)典解析——從“357”到“津喬·叁伍柒”
“357”緣起
普洱 茶有悠久的歷史文脈，它興于兩千年前“武侯遺種”，盛于清朝時(shí)期的皇族，再次復(fù)興于當(dāng)代�；赝麣v史，“茶馬古道、七子餅、古樹、357克、大葉種……”值得我們關(guān)注、了解的“經(jīng)典”比比皆是。
“357”，對(duì)于普洱 茶來(lái)說(shuō)，是最為常見而又散發(fā)著神秘氣息的特別符號(hào)。“357克每餅、7餅每筒”，這樣的分量、大小幾乎是當(dāng)下市場(chǎng)對(duì)普洱 茶的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知——普洱 茶就是這樣的。但為什么是“七餅”？又為什么是“357克”？
“357”的歷史沿革
對(duì)于357的歷史，有“吉祥說(shuō)”、“度量衡說(shuō)”、“抽稅說(shuō)”、“出口說(shuō)”等等，看似都有據(jù)可依，但脈絡(luò)都不夠清晰。我們對(duì)所有資料集合，進(jìn)行清晰的綜合梳理，總結(jié)出“357”形成的三個(gè)關(guān)鍵階段。
第一階段，茶馬市過(guò)稅“八抽一”，“七子餅”習(xí)慣形成。
“七”來(lái)源于“八”。七子餅茶原先是打唐代開始由邊境貿(mào)易而得來(lái)的，當(dāng)時(shí)簡(jiǎn)稱茶馬市，交易的時(shí)候七張餅捆扎好外加一張餅一共八張過(guò)數(shù)（八張的推斷符合古代對(duì)2的n次方數(shù)字的使用習(xí)慣，可以均分到1），另外那張分離的餅用來(lái)上稅。
這是關(guān)于七子餅捆扎的最早的傳說(shuō)，由于市場(chǎng)“抽稅”，“八餅變七餅”，多余一餅稅干脆分開包，“七子餅”概念誕生了。
第二階段，朝廷盛行，官方認(rèn)證，奠定“七子”標(biāo)準(zhǔn)。
但歷史各個(gè)時(shí)期餅茶也不是一直盛行的的。明代主要為團(tuán)茶（明代謝肇淛《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)。”
而圓茶在清代成了主流，為了稅引的方便，《大清會(huì)典事例》規(guī)定了圓茶的包裝為七圓一筒。
《大清會(huì)典事例》載：“雍正十三年（公元1735年）提準(zhǔn)，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年為始，頒給茶引三千。”
這是官方首次將“七餅”定為標(biāo)準(zhǔn)。此時(shí)，清政府雖然將每餅茶定為七兩，但并不等于357克，那時(shí)度量衡標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)在不一樣，換算每餅差不多250克。
前兩個(gè)階段，是普洱 茶“七子餅”地位確立的兩個(gè)重要節(jié)點(diǎn)：民間習(xí)慣、官方認(rèn)證。
第三階段，“七子餅茶”僑銷海
