令牌與普洱貢茶
uo;這一茶的名詞出現(xiàn)的歷史是相當(dāng)漫長的。在唐代(公元618--907年)，普洱 茶就銷往四面八方，聲名遠(yuǎn)播。同時(shí)也進(jìn)入了皇宮朝廷。據(jù)史書記載“西番之用普茶已自唐時(shí)，普茶名重天下，京師尤重之”。如果普洱 茶不進(jìn)入皇宮，得不到皇室權(quán)貴的青睞，那有京師尤重之的記載呢?每一事物要得到社會(huì)的認(rèn)可，必須經(jīng)過漫長的歷史年代的考驗(yàn)，“普洱 茶”之名在唐代已是聲譽(yù)大振，名揚(yáng)天下。不經(jīng)千百年的檢驗(yàn)，那有這樣高的身價(jià)，何況她是一個(gè)茶產(chǎn)品。
在這里有一問題必須進(jìn)行澄清，筆者曾在有關(guān)對普洱 茶的論述中看到這樣的描述：唐代咸通三年(公元862年)，唐史樊綽在其著《蠻書》卷七中云：“茶出銀生城外諸山，散收無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。而認(rèn)為普洱 茶沒有出現(xiàn)。筆者認(rèn)為作者對唐代《蠻書》記載對普洱 茶的認(rèn)識偏頗，對史證的理解淺薄。筆者認(rèn)為：唐史樊綽所記載的是對當(dāng)?shù)赝林褡宓娘?a href='http://m.ljmrzxjg.cn/'>茶食俗的記述。而不是講唐代沒有普洱 茶。在21世紀(jì)的今天，普洱 茶和普洱 茶系列產(chǎn)品已是花樣翻新，登峰造極之時(shí)代，邊疆少數(shù)民族始終沿襲著她們的飲茶習(xí)俗�；Z族還在品用姜、蔥、椒的涼伴茶；哈尼族還在飲用加各種佐料的土鍋茶……反之，如果用現(xiàn)在少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗來否定現(xiàn)在的茶葉的發(fā)展和名茶的存在，豈不荒唐。
在唐代，普洱 茶已名重天下，在宋、明兩個(gè)朝代，普洱 茶的地位得到了穩(wěn)固發(fā)展和加強(qiáng)，萬歷云南通志記載，車?yán)锼?今勐海)專管貢茶及各勐土司實(shí)行茶引。“新篡”云南通志中記載“普洱 ”之名在華茶中所占的特殊位置，遠(yuǎn)非安徽、閩浙可比。沒有普洱 茶歷經(jīng)幾個(gè)朝代千年的實(shí)踐與檢驗(yàn)，怎么能有這樣高的身價(jià)與定論呢，所以說，普洱 茶之名，普洱 茶的珍貴在唐代已名揚(yáng)神州大地了。
明、清初中期是普洱 茶的興盛時(shí)期，普洱 茶由民間進(jìn)貢之物，變?yōu)槌J點(diǎn)必貢之物，這是普洱 茶品質(zhì)向高層次發(fā)展的一次重大飛躍。由于普洱 茶已是朝廷欽點(diǎn)必貢之物，因此，清政府對茶山的管理，貢茶的采摘、制作、花色品種、數(shù)量都制定了嚴(yán)格的管理制度和措施。清雍正七年(公元1729年)清廷派駐云南總督鄂爾泰在云南少數(shù)民族地區(qū)推行改土歸流政策。在普洱 府設(shè)普洱 府治，在六大茶山之首的攸樂，設(shè)攸樂同知，駐軍500防守茶山。在易武、倚邦、車?yán)镌O(shè)置錢糧茶務(wù)軍功司。乾隆元年冬(公元1736年)撤銷攸樂同知改設(shè)思茅同知，在六大茶山設(shè)置管茶子局，負(fù)責(zé)茶葉采摘、加工、稅收等。我在實(shí)地考察拍攝“中國普洱 茶”畫冊時(shí)，在象明鄉(xiāng)鄉(xiāng)政府副鄉(xiāng)長段學(xué)良先生的陪伴下，在勐芝大寨的古茶山原始密林中找到了乾隆十一年冬(公元1746年)立的茶山案碑，碑石上銘刻著對茶山嚴(yán)格管理的文字。初春二月方能人茶山，人山者須持官府頒發(fā)的人山令牌方能人山采摘，違者治罪等規(guī)定。
“普洱 茶”作為清朝廷親自欽點(diǎn)的貢茶，大大促進(jìn)了民間從采摘到制作加工工藝和技術(shù)的發(fā)展，花色品種從單一走向紛繁。貢茶的制作極其講究，
