大紅袍知識|武夷巖茶

  大紅袍產(chǎn)于福建武夷巖，屬于閩北烏龍茶，是一種半發(fā)酵茶；也是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者，是我國特種名茶。大紅袍的歷史悠久，早在明朝時(shí)就被當(dāng)成貢品專供皇家享受；因其長在絕壁上，采摘困難且數(shù)量稀少，因此被稱為“珍品”。大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感；香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯；而且很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味；品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，...

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武夷巖茶為什么要等到谷雨的時(shí)候才采摘？

  ...滿春意。石階上爬滿碧綠的青苔，山崖上的茶樹都發(fā)出嫩芽，整個(gè)山林都充滿嫩葉散發(fā)的巖骨花香�！　〉�論時(shí)間，此時(shí)還不是武夷巖茶摘采的好時(shí)節(jié)。 《茶疏》有講，“清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時(shí)適中”，雖然現(xiàn)在各地各類茶園已開始春茶采摘的忙碌中，但武夷巖茶要清明過后，等到谷雨，才能摘采�！　∫�?yàn)閹r茶的性質(zhì)與綠茶等其他茶種的性質(zhì)略有不同，且采摘的嫩度對巖茶質(zhì)量影響頗大，采摘過嫩，不能滿足焙制技術(shù)的要求，成茶香氣偏低，味較苦澀，相反，采摘太老則味淡香粗，...

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武夷巖茶簡介|巖茶知識

  ...賓茶、水仙、武夷奇種、白雞冠、烏龍等，多隨茶樹產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名。其中以“大紅袍”最為名貴。大紅袍是無性繁育，親本的優(yōu)點(diǎn)能遺傳而不變異。　　◎ 武夷巖茶屬“葉紅鑲邊”半發(fā)酵茶，特點(diǎn)甘、清、香，色澤綠褐鮮潤，茶湯呈深橙黃色，茶性和而不寒，沖泡五六次后余韻猶存。最適宜泡工夫茶，18世紀(jì)傳入歐洲后，曾有“病之藥”譽(yù)。流傳每當(dāng)采茶之時(shí)，要焚香祭天，讓猴子穿上紅色坎肩，爬絕壁采摘茶葉，廣東話把這種猴采茶稱為“馬騮摵”。武夷巖茶簡介巖茶知識

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