陳國(guó)義88青餅取名的來(lái)歷

  　　1993年某天的早上，有一位來(lái)自香港聯(lián)合公司代理云南普洱茶的前輩陳強(qiáng)先生到訪九龍荔枝角我店，并遞上兩片我從未見(jiàn)過(guò)的新茶餅給我參閱。我打開(kāi)一看，是從未見(jiàn)過(guò)的草綠色的普洱餅，便問(wèn)：“這是什么茶？”前輩答道：“這是生餅茶，放在云南倉(cāng)已好幾年沒(méi)有人要，如合你用的可平些賣給你。”隨后我把茶深深地嗅了一陣子，感到氣味非常特別，當(dāng)時(shí)第一個(gè)感覺(jué)是該茶有一股大自然的芬芳，而且?guī)в悬c(diǎn)蜂蜜的甜香，再深深嗅一下，頓時(shí)整個(gè)人的心田都投入在芳郊寧?kù)o...

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普洱茶古董茶的無(wú)紙紅印揭密

  ...茶的人就了解，在新中國(guó)成立之前的普洱茶是沒(méi)有外包紙的，所以有無(wú)紙的形制是不奇怪的，這個(gè)問(wèn)題我在十幾年前也曾與香港酒樓的老前輩討論過(guò)，據(jù)說(shuō)在50年代紅印的報(bào)價(jià)是分開(kāi)報(bào)價(jià)的，也就是紙、茶、竹筒分開(kāi)報(bào)價(jià)，對(duì)當(dāng)時(shí)的酒樓來(lái)說(shuō)，紅印只是新茶，對(duì)于酒樓用茶來(lái)說(shuō)外包紙的作用不大，而且當(dāng)時(shí)的包裝紙不同于現(xiàn)在，是用手工紙然后木模拓版印刷的，成本比較高，對(duì)當(dāng)時(shí)的云南來(lái)說(shuō)也有一定的生產(chǎn)難度，所以占有成本的比例較高，在有紙紅印問(wèn)市后，基于經(jīng)濟(jì)考量酒樓便提出了無(wú)紙紅印的...

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車順號(hào)普洱十八怪

  　　第一怪：空著肚子可以喝； 　　第二怪：睡覺(jué)之前可以喝； 　　第三怪：新茶可以煮著喝； 　　第四怪：喝到肚里小便少； 　　第五怪：好看可存可喝掉； 　　第六怪：回甘長(zhǎng)綿味厚釅； 　　第七怪：歷史傳承太陽(yáng)曬； 　　第八怪：新茶發(fā)酵陳化快； 　　第九怪：餅磚沱茶形狀怪； 　　第九怪：常年陳放質(zhì)不壞； 　　第十怪：歷久彌香人人愛(ài)； 　　第十一怪：三至百歲皆適宜； 　　第十二怪：舌底厚韻回甘快； 　　第十四怪：五十泡后韻尤在； 　　第十三怪：減肥降脂保健康； ...

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傳統(tǒng)普洱茶不變的是：茶底的生命力、茶質(zhì)的真

  ...作上發(fā)酵已經(jīng)停止了，毫無(wú)年份可言。發(fā)水做舊茶一次十五天的加水渥堆相等于生茶自然發(fā)醇二年，年份只能退減熟茶的堿味、熟味、茶湯也可隨之由混濁灰黑轉(zhuǎn)至暗紅熟褐色。 　　生茶普洱制作選用曬青或烘青綠茶，不同年份的茶給你不同的感覺(jué)。新茶像脫韁的野馬，野性難馴、苦澀、茶味十足，回甘強(qiáng)勁，還帶有幽幽的花香、豆香。茶湯如新鮮的綠茶黃綠帶紅，清澈明亮，茶底栗青色，柔軟飽滿，活力無(wú)限，前途光明。陳期五年后的茶有陳味，野性開(kāi)始減退，茶湯如半發(fā)醇的烏龍茶，湯色淺栗...

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普洱茶中的學(xué)問(wèn)

  ...他氣味濃厚的物品或環(huán)境污染，例如香皂、蚊香、樟腦丸、神龕、廚房、衛(wèi)浴等就可以，如果普洱茶的陳放數(shù)量較多，不妨撥出一個(gè)小房間，擺上除濕機(jī)，濕度計(jì)，定期翻堆。目前較廣為茶客采用的是“陶缸堆陳法”，取一口陶缸，將老茶、新茶摻雜置于缸肉，有包裝者最好退除，以得陳化，缸口則以木板、棉布覆蓋，使其通風(fēng)、不落塵、不進(jìn)異物即可。陶缸堆陳法的概念是模擬一個(gè)微形茶倉(cāng)。安排一個(gè)適合茶菌生長(zhǎng)的環(huán)境，讓老茶的茶菌順利繁衍到期新茶上，且新茶的茶氣刺激老茶，達(dá)...

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