下關(guān)沱茶的誕生及意義（上）

  ...一舉占領(lǐng)了四川市場(chǎng)。 　　1917年，他們將沱茶定型為每筒五圓，每個(gè)重9兩的形制。別小看這個(gè)五圓，它是下關(guān)沱茶與稍后出現(xiàn)的景谷沱茶最直觀的區(qū)別。 　　永昌祥在重慶、自貢、漢口等地大力宣傳，也加快了人們對(duì)沱茶的認(rèn)知，沱茶完全取代了圓茶在內(nèi)地的地位。 　　上世紀(jì)30年代，他們還在緬甸、美國(guó)做過(guò)宣傳嘗試，但緬甸市場(chǎng)不接受沱茶，美國(guó)則由于所需廣告費(fèi)用太高，不值得投資。 　　這里，我們說(shuō)一下發(fā)明年代問(wèn)題。1902或03年，是下關(guān)永昌祥的建號(hào)年代，1908年，是下關(guān)永昌祥...

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普洱茶歷史：尋找雷永豐（4）

   　　雷永豐號(hào)簡(jiǎn)介 　　在普洱茶歷史上雷永豐還有另一個(gè)創(chuàng)舉，那就是將七子圓茶增加一餅，生產(chǎn)每筒八餅的八子圓茶。因?yàn)閮r(jià)格不變，八子圓茶每筒的重量增加，一時(shí)為雷永豐增加了不少訂單。 　　雷逢春生有三子二女，其中大兒子雷恩溥、二女兒（男女混排為老三）雷恩寬尤其值得一提。 　　1903年，雷恩溥考取云南最后一屆舉人，隨后派任酆都縣令、永寧縣令。卸任后，他回到昆明，在協(xié)助經(jīng)營(yíng)自家的永豐號(hào)茶莊的同時(shí)，擔(dān)任云南商務(wù)總會(huì)公斷處長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)等職務(wù)。因?yàn)樽约以谘瞄T(mén)有人，...

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普洱茶歷史：尋找雷永豐（1）

  ...豐一定是當(dāng)時(shí)較有影響的茶號(hào)。 　　1994年，我看到是年出版的《思茅地區(qū)商業(yè)志》記載：“業(yè)主雷逢春，原籍云南省石屏縣，思茅第一屆商會(huì)會(huì)長(zhǎng)，民國(guó)十年任云南省第三屆省參議員。那時(shí)，思茅茶葉行業(yè)同仁共同議定，各戶(hù)茶號(hào)加工‘圓茶&
quo;，每圓茶底料重量不得超過(guò)6兩。‘雷永豐&
quo;為爭(zhēng)奪名牌圓茶經(jīng)銷(xiāo)，私下與揉茶師傅串通，增加底料五錢(qián)。每筒茶（8圓）比其他茶號(hào)多四兩，每擔(dān)圓茶24筒，比其他茶號(hào)多9斤6兩。馱昆明出售時(shí)，‘雷永豐&
quo;抬價(jià)銷(xiāo)售尚供...

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普洱茶“后發(fā)酵”之謎

  ...uo;筑茶”，然后分口堆存，任其發(fā)酵，任其蒸發(fā)自行干燥。所以遵綠茶方法制造之普洱茶葉，其結(jié)果反變?yōu)椴灰?guī)則發(fā)酵之暗褐色紅茶矣。此項(xiàng)初制之茶葉，通稱(chēng)為“散茶”。制造商收集“散茶”，分別品質(zhì)，現(xiàn)加工成“圓茶”、“磚茶”或“緊茶”，另行包裝一過(guò)，然后輸送出口，是為“再制茶”。（勐海文史資料：李拂一1939年所著《佛海茶業(yè)概況》） 　　5、緊茶以粗茶包在中心曰“底茶”。二水茶包于底茶之

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普洱江湖的那些往事

  ...色的包裝充斥市場(chǎng)，非�；靵y。 　　下關(guān)茶廠，成立于1941年（民國(guó)三十年），建廠在大理下關(guān)，加工緊茶（蘑菇型）沱茶供應(yīng)西藏和四川。建國(guó)后并入省茶司，1956年改制為國(guó)營(yíng)，1959年恢復(fù)下關(guān)茶廠的稱(chēng)號(hào)。1978年由于原料調(diào)撥困難，七字餅茶（圓茶）的任務(wù)全部交給勐海茶廠生產(chǎn)，1992年松鶴牌商標(biāo)注冊(cè)，1999年改制為股份公司，2004年5月又改回民營(yíng)。 　　勐海茶廠1938年建廠，1940年生產(chǎn)第一批茶葉，雖然說(shuō)是生產(chǎn)，實(shí)際上是從坊間收上來(lái)茶品經(jīng)過(guò)考量加工出口。1976年生產(chǎn)第一批熟茶...

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