云南普洱茶研究取得創(chuàng)新進(jìn)展

  ...同時(shí)，該項(xiàng)研究在應(yīng)用現(xiàn)代分析技術(shù)的基礎(chǔ)上，首次建立了沒食子酸和茶氨酸同時(shí)定量的分析技術(shù)，為普洱茶的品質(zhì)評(píng)價(jià)綜合技術(shù)體系的構(gòu)建提供了新的技術(shù)基礎(chǔ)。還從普洱茶后發(fā)酵茶堆中分離鑒定了7個(gè)優(yōu)勢(shì)菌物，并通過生物學(xué)特性研究，優(yōu)化培養(yǎng)條件，研制成功“普洱茶麴”，在普洱熟茶后發(fā)酵建立規(guī)范的生產(chǎn)工藝的推廣應(yīng)用中取得顯著效益。經(jīng)專家委員會(huì)評(píng)鑒，該項(xiàng)普洱茶綜合研究所具有的理論和應(yīng)用價(jià)值在有效發(fā)掘云南省資源優(yōu)勢(shì)，科學(xué)推進(jìn)云南茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中將起到積極的推動(dòng)作用。

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夏秋茶開發(fā)利用有新突破

  ...提取的多酚類物質(zhì)茶多酚，具有美容、抗衰老、抗肥胖等功效，還被譽(yù)為“心血管的保護(hù)神”。目前，世界各國對(duì)茶多酚的廣泛應(yīng)用與開發(fā)，使市場(chǎng)對(duì)茶多酚的需求增長(zhǎng)驚人。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，每年約有上百億元的市場(chǎng)需求。 “開發(fā)利用茶多酚，是整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)自身拓展和向其他行業(yè)滲透的需要，是茶葉資源開發(fā)利用的一種質(zhì)變，將推動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，對(duì)我市乃至全國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新都將起到良好的示范作用�！笔修r(nóng)業(yè)局一位負(fù)責(zé)人說。 市越都茶業(yè)有限公司是紹興市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、十大

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要加強(qiáng)黑茶的八項(xiàng)研究

  　　一是保健機(jī)理。要在有科學(xué)依據(jù)的基礎(chǔ)上加大宣傳力度，相對(duì)普洱茶，黑茶的宣傳還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。要宣傳黑茶的品質(zhì)為什么好，對(duì)哪些方面有好處。二是黑茶產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)健技術(shù)研究，第一，原料的加速陳化技術(shù)，能否用半年時(shí)間達(dá)到以前3-4年，甚至5-6年的效果； 　　第二，發(fā)花在生產(chǎn)中不穩(wěn)定，要制定相應(yīng)的技術(shù)參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)； 　　第三，品種的適制性及適制新品種的選育(實(shí)踐認(rèn)為，安化群體與從中選育出的櫧葉齊較其他單一品種制成的黑茶品質(zhì)好)； 　　第四，初制工藝與標(biāo)準(zhǔn)化初制茶廠技...

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野生甜茶加工新突破

  ...。該生產(chǎn)線設(shè)備在野生甜茶的殺青、揉捻和烘干等加工環(huán)節(jié)取得新突破，改變了以往傳統(tǒng)模式的加工缺陷，使野生甜茶的品質(zhì)有了質(zhì)的飛躍。該茶在雪峰山區(qū)野生面積達(dá)8萬多畝(5333公頃)，年產(chǎn)鮮嫩葉達(dá)1600多噸。這一現(xiàn)代工藝生產(chǎn)，標(biāo)志著湖南野生甜茶產(chǎn)業(yè)加高上升到一個(gè)新臺(tái)階。 經(jīng)過殺青、揉捻和烘干，是湖南野生甜茶生產(chǎn)工藝的三大流程。過去，野生甜茶產(chǎn)品是傳統(tǒng)手工工藝生產(chǎn)，殺青和烘干環(huán)節(jié)僅靠人工的檢驗(yàn)掌控，難以保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。而現(xiàn)在的野生甜茶生產(chǎn)設(shè)備解決了人工難以掌

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