野生甜茶加工新突破

最近，一些國(guó)內(nèi)外客人慕名來到湖南雪峰山區(qū)野生甜茶基地，看貨“下單”。目前，湖南野生甜茶生產(chǎn)加工由傳統(tǒng)工藝向現(xiàn)代工藝轉(zhuǎn)變。該生產(chǎn)線設(shè)備在野生甜茶的殺青 、揉捻 和烘干等加工環(huán)節(jié)取得新突破，改變了以往傳統(tǒng)模式的加工缺陷，使野生甜茶的品質(zhì)有了質(zhì)的飛躍。該茶在雪峰山區(qū)野生面積達(dá)8萬多畝(5333公頃)，年產(chǎn)鮮嫩葉達(dá)1600多噸。這一現(xiàn)代工藝生產(chǎn)，標(biāo)志著湖南野生甜茶產(chǎn)業(yè)加高上升到一個(gè)新臺(tái)階。

經(jīng)過殺青 、揉捻 和烘干，是湖南野生甜茶生產(chǎn)工藝的三大流程。過去，野生甜茶產(chǎn)品是傳統(tǒng)手工工藝生產(chǎn)，殺青 和烘干環(huán)節(jié)僅靠人工的檢驗(yàn)掌控，難以保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。而現(xiàn)在的野生甜茶生產(chǎn)設(shè)備解決了人工難以掌控的技術(shù)因素。第一：殺青 。改進(jìn)以后的野生甜茶殺青 ，避免了傳統(tǒng)殺青 中葉子“殺嫩”和“殺老”的現(xiàn)象。殺青 后的野生甜茶葉干凈，外觀呈蔥翠碧綠，這是原來工藝所不及的。第二：揉捻 。改進(jìn)以后的野生甜茶揉捻 ，采用了科學(xué)的揉捻 工序。在此過程中使野生甜茶葉藥性成分充分產(chǎn)生物理及化學(xué)反應(yīng)，并使形狀均勻，改變了以往結(jié)塊的現(xiàn)象，提高了野生甜茶的內(nèi)在品質(zhì)。第三：烘干。改進(jìn)以后的野生甜茶烘干，改變了以往烘干溫度偏高或偏低的情況，保證了野生甜茶的品質(zhì)，野生甜茶口味天然、純正，且?guī)в懈侍鹣阄�，深受消費(fèi)者的青睞。

湖南野生甜茶屬于天然植物，多以保健茶或藥用植物茶的形態(tài)出現(xiàn)，對(duì)人體有較好的藥理作用 和保健功能。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)分析證明，該茶富含維生素C、E、B、A，微量元素鐵、鋅、硒、鈣等和人體必須的多種氨基酸、黃酮類物質(zhì)源。針對(duì)人類日益關(guān)注日常保健的趨勢(shì)，不斷完善野生甜茶加工工藝，可以提升野生甜茶品質(zhì)，拉動(dòng)野生甜茶市場(chǎng)，發(fā)展野生甜茶產(chǎn)業(yè)。