歷史悠久的普洱茶文化

  ...至抗戰(zhàn)之間，普洱茶又得到一定發(fā)展，很多這個(gè)時(shí)期的老字號(hào)茶還有遺存，我們現(xiàn)在喝起來口感氣韻非常好，但因價(jià)格奇高，假冒者比比皆是。 　　抗戰(zhàn)爆發(fā)直到新中國建立之間，云南整個(gè)茶業(yè)蕭條荒蕪;但解放后很長時(shí)期，云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶;并未繼承發(fā)揚(yáng)普洱茶優(yōu)良傳統(tǒng);甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺(tái)地茶，七子餅茶的傳統(tǒng)工藝中斷近半個(gè)世紀(jì); 但是，值得一提的是，1975年，云南開始了普洱熟茶的生產(chǎn)。 　　近幾年來人們開始重視有強(qiáng)大保健功能和

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歷史悠久之云南普洱茶

  ...革開始的1966年，云南茶仍只有19萬擔(dān)。十年動(dòng)亂期間，茶葉發(fā)展緩慢，文革結(jié)束的1976年，面積到了127萬畝，而產(chǎn)量僅有32萬擔(dān)。 　　改革開放后的1990年，茶園面積達(dá)240萬畝，1998年產(chǎn)量達(dá)155萬擔(dān)，出口20多萬擔(dān)，創(chuàng)匯2250萬美元，創(chuàng)造了云南茶史的最大輝煌，茶類由1950年的單一曬青發(fā)展到烘青綠茶、炒青綠茶、工夫紅茶、ctc紅碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特優(yōu)茶、藝術(shù)品茶等。普洱茶也迎來了又一個(gè)輝煌時(shí)期。 　　這就是普洱茶歷史情況大略，大家通過閱讀是否加深了認(rèn)識(shí)了呢。

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普洱茶鄉(xiāng)思茅說茶事

  ...暖濕潤、云霧繚繞的地域，豐富的土地和亞熱帶光、熱、水資源為普洱茶的生長提供了優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境。二是品種奇：普洱茶的原料來源于喬木型的野生云南大葉茶樹，有一種特殊的芬芳香氣。三是制作奇：普洱茶是以云南大葉茶制成的曬青綠茶為原料，經(jīng)適度潮水渥堆形成，茶葉中的多酚類經(jīng)過緩慢的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化作用和人工速成后發(fā)酵制作形成獨(dú)特的色、香、味，其品質(zhì)的形成是在水熱及微生物的共同作用下完成的。四是形狀奇：普洱茶除散茶外，還有緊壓茶。緊壓茶可壓制成千奇百怪...

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《勐�？h志》關(guān)于普洱茶的記述

  ...毛多，發(fā)芽整齊，新梢持嫩性強(qiáng)，易采摘；適應(yīng)性：適宜在滇南、滇西、滇東南的山區(qū)丘陵及廣西、廣東、福建、四川、貴州南部地區(qū)種植，或相似原產(chǎn)地氣候類型的地方種植；適制性：制紅茶外形色澤烏潤，金毫顯露，滋味濃強(qiáng)，鮮爽，宜制普洱茶及綠茶；化學(xué)成分；一芽二葉蒸青樣含多酚29%，水浸出物48%；產(chǎn)量：比一般群體種增產(chǎn)15%。 2、栽培清雍正（1723年）前，茶區(qū)農(nóng)民就采制樹林茶，即大葉種茶。雍正年間（1723~1735）石屏、四川、楚雄等地少數(shù)民族漢族遷來本地茶區(qū)后，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厣?..

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普洱茶時(shí)光軸：今非昔比普洱茶

  ...從云南種茶歷史看，清中期以前，茶葉主要產(chǎn)在思茅、西雙版納地區(qū)。那時(shí)普洱茶的初制主要是由茶農(nóng)完成的。他們把采摘的茶葉在陽光下暴曬，先制成曬青毛茶；再經(jīng)蒸壓成型，制成圓形緊壓茶。這里有兩個(gè)細(xì)節(jié)關(guān)系到普洱茶品質(zhì)的形成：曬青毛茶是綠茶中含水分最多的，同時(shí)在茶葉運(yùn)輸過程中，為了防止茶碎，須在茶葉中灑些清水，將茶潮軟，這就更加大了茶葉的含水量。將這些茶葉運(yùn)往思茅或普洱的總茶店，需要10天左右的時(shí)間，這批茶葉已基本完成一個(gè)初步的冷發(fā)酵過程，由生茶變成發(fā)酵較...

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