普洱茶的自然陳化之道

  ...理想，保證無(wú)異味侵?jǐn)_。 　　4：無(wú)進(jìn)倉(cāng)的茶：無(wú)進(jìn)倉(cāng)的茶品就是與人共相處，而不經(jīng)異味污染的茶品，也無(wú)倉(cāng)儲(chǔ)上的不良影響，在購(gòu)買時(shí)應(yīng)做首選。若能3~至5個(gè)月或不定時(shí)的將茶品移動(dòng)一下，對(duì)茶的陳化也一定有事半功倍之效的。 　　但無(wú)進(jìn)倉(cāng)茶與干倉(cāng)茶最大的區(qū)別在于：無(wú)進(jìn)倉(cāng)茶陳化度一般較慢且無(wú)大起大落，隨時(shí)處與品飲的最佳狀態(tài)，而干倉(cāng)茶出倉(cāng)時(shí)需要“醒茶”。一般稱為“回氣”，大概一周至兩周才可達(dá)到口感最佳狀態(tài)，所以老茶客買回老茶后，一般除去包裝，甚...

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傳統(tǒng)普洱茶不變的是：茶底的生命力、茶質(zhì)的真

  ...有望逐漸退，口感干燥，沒有明顯回甘生津。 　　年份塑源歷史尋根。普洱茶的年份是組成普洱茶深遠(yuǎn)內(nèi)涵的重要組成部分，是研究普洱茶領(lǐng)域最難掌握的一部分，是茶葉發(fā)展的歷史見證，也是普洱茶價(jià)值所在。年份只能對(duì)生茶普洱而言，但濕倉(cāng)生茶、干倉(cāng)生茶、熟茶干倉(cāng)存放部影響著普洱茶的真實(shí)年份。熟茶普洱茶在制作上發(fā)酵已經(jīng)停止了，毫無(wú)年份可言。發(fā)水做舊茶一次十五天的加水渥堆相等于生茶自然發(fā)醇二年，年份只能退減熟茶的堿味、熟味、茶湯也可隨之由混濁灰黑轉(zhuǎn)至暗紅熟褐色。 　

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鑒茶圓桌：揭開百年普洱的神秘面紗

  ...圓桌”我們?yōu)槟�揭開百年普洱的神秘面紗。 　　品鑒茶人 　　藏慧法師：澳洲華藏寺主持 　　照開法師：福建省佛協(xié)辦公室主任 　　吳雅真：中國(guó)茶道表演藝術(shù)家 　　天上客：三醉齋“聚水凝香”版主 　　[經(jīng)典普洱一] 　　百年干倉(cāng)普洱散茶 　　茶品來源：普洱茶廠老廠長(zhǎng)刀武珍藏，易武茶青，自然陳放。 　　品鑒工具：電子秤、紫砂壺、隨手泡、玻璃茗杯。 　　品鑒方法：稱10g茶樣置于紫砂壺中，用玻璃茗杯對(duì)比每一道茶湯的變化和口感。 　　茶品速描 　　外形條索...

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鄧時(shí)海先生普洱茶的品飲哲學(xué)

  ...、泥等雜味;口感舒服、滑順;回味生津，有茶氣在身體內(nèi)向上蒸發(fā)，"越喝越想喝的就是好茶"。 　　【藏生茶】"我們現(xiàn)在存茶，是為了50年后，我們的子孫有茶喝。"藏茶要選擇生茶，苦澀、味道濃的生茶有利于"藏".如何"藏"?鄧時(shí)海歸納了四點(diǎn)：保持空氣潔凈、擺放緊湊密集;常溫、干倉(cāng)儲(chǔ)存;包裝以竹葉、棉紙、糯米紙為宜，忌用膠袋;盡量將同種類、同年份的普洱茶擺放在一起。需要注意的是，保存環(huán)境要有足夠的水汽令其發(fā)酵，相對(duì)濕度宜在60%～80%之間，濕度不能太大，否則茶會(huì)產(chǎn)生霉味。

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普洱茶三次發(fā)展軌跡

  ...發(fā)展。海外則帶動(dòng)馬來西亞等地資金的大量涌入。云南當(dāng)?shù)亟�立起大量中小型茶廠與私家作坊，舊有的紅綠茶茶廠、產(chǎn)地相繼改產(chǎn)，思茅、版納等地開始有規(guī)模、有計(jì)劃地推廣茶葉種植，生產(chǎn)呈現(xiàn)無(wú)序狀態(tài)，品質(zhì)也參差不齊，直至2005年廣州市場(chǎng)發(fā)生動(dòng)蕩，引發(fā)了云南茶葉生產(chǎn)的初步洗牌。流通環(huán)節(jié)，此時(shí)老茶已經(jīng)為罕見商品，多數(shù)已經(jīng)退出流通市場(chǎng)，市場(chǎng)消費(fèi)的主流完全轉(zhuǎn)為新茶的品飲、收藏。約在2002年前后，對(duì)于干倉(cāng)茶的需求逐漸抬頭，但由于相應(yīng)商品的稀少，流通環(huán)節(jié)中還是入倉(cāng)茶的天下。

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