普洱茶歷史：尋找雷永豐（1）

   　　最早知道雷永豐，是在上世紀(jì)90年代初，那時(shí)，茶文化研究才剛剛開(kāi)始，大家對(duì)普洱茶到底是什么還知之不詳。1993年在思茅召開(kāi)的普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)和1994年在昆明召開(kāi)的第三屆國(guó)際茶文化研討會(huì)上，大家更多的還是在討論宏觀的茶文化、茶葉交通史、茶葉技術(shù)，很少關(guān)注具體的普洱茶生產(chǎn)、工藝、經(jīng)濟(jì)運(yùn)作模式以及普洱茶之所以是普洱茶這一獨(dú)特的產(chǎn)品等等這些細(xì)節(jié)的東西。因此，到底什么是普洱茶？普洱茶是如何經(jīng)營(yíng)的？為什么普洱茶會(huì)越陳越香？這些問(wèn)題有人提出，未引起大家的...

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普洱貢茶的采制

  ...、棄色紫”。貢茶采制前要先祭祀茶祖。 　　第二，講究加工技藝。制作貢茶的揉茶師要沐浴齋戒才能進(jìn)行加工制作，手工制作貢茶時(shí)有嚴(yán)格的工藝，有人專為揉茶師擦汗，不允許有滴汗進(jìn)茶之中。清人張泓的《滇南新語(yǔ)》對(duì)普洱貢茶的制作曾有明確而詳盡的記述：“滇茶有數(shù)種，盛行者日‘木邦&
quo;，日‘普洱&
quo;。木邦葉粗澀，亦作團(tuán)，冒普茗名，以愚外販，因其地相似也，而味自劣。普茶珍品，則有毛尖、芽茶、女兒之號(hào)。毛尖即雨前所采者，不作團(tuán)，味談香如荷

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普洱貢茶的采辦

  　　普洱貢茶的采辦！普洱貢茶的采辦具有嚴(yán)格的規(guī)定和操作程序，清朝皇家飲用的貢茶采辦沿用明代的制度。清順治七年(公元1650年)，禮部照會(huì)產(chǎn)茶各省布政司：“每年‘谷雨&
quo;后十日起解，定限日期到部，延緩者參處”。清道光五年(公元1825年)阮福在《普洱茶記》中記載得更清楚：“檢貢茶案冊(cè)，知每年進(jìn)貢之茶例于布政司庫(kù)銀息項(xiàng)下，動(dòng)支銀一千兩，由思茅廳領(lǐng)去轉(zhuǎn)發(fā)采辦，并置辦收茶錫瓶、緞匣、木箱茶費(fèi)。其茶在思茅本地收取鮮葉時(shí)，須三四斤鮮茶辦能折成...

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普洱貢茶的由來(lái)！

  　　普洱貢茶的由來(lái)！清朝皇家飲用的貢茶沿用明制，規(guī)定“歲進(jìn)茶芽。順治初，系戶部聯(lián)掌，順治七年，改屬禮部(公元1650年)，禮部照會(huì)產(chǎn)茶各省布政司，每年谷雨，十日起解，交限日期到部，延緩者參處”。貢茶是封建統(tǒng)治者奴役和掠奪地方精茶以滿足其物欲的一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)政策，清代沿用的明代貢茶法，是在清代茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展，貢茶地域有所擴(kuò)大，貢額有所減輕的基礎(chǔ)上沿用其制度的。貢茶，從某種角度上看是茶稅的一種特殊形式，是一種定額的實(shí)物稅。清代貢茶從地域、數(shù)量、品類...

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清代的攸樂(lè)茶山

  　　清代的攸樂(lè)茶山！攸樂(lè)茶山位于景洪市基諾山鄉(xiāng)境內(nèi)，隔補(bǔ)遠(yuǎn)江（小黑江）與革登茶山、莽枝茶山、孔明山相望。 　　攸樂(lè)茶山是基諾族的聚居地，基諾族過(guò)去稱攸樂(lè)人，1000多年前，攸樂(lè)人便開(kāi)始在補(bǔ)遠(yuǎn)江（小黑江）兩岸種茶。到明朝中期，攸樂(lè)茶山至少已有茶園4000畝以上，至今在龍帕村、巴來(lái)村留下的2000多畝古茶樹(shù)，其樹(shù)圍大多超過(guò)100厘米。明朝末年已有漢商進(jìn)入攸樂(lè)山販茶。攸樂(lè)茶山離瀾滄江很近，瀾滄江對(duì)岸是車?yán)镄�慰司，沿江而下便是東南亞各國(guó)。清朝時(shí)期，清政府為了鞏固邊...

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