"熟茶之母"7581的歷史

  ...較長時(shí)間自然后發(fā)酵而形成，可以說，試制普洱熟茶，是一項(xiàng)幾個(gè)世紀(jì)以來都沒有人做過的事情。 　　在沒有任何可以參考的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、沒有任何標(biāo)準(zhǔn)茶樣、更沒有前人實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的情況下，經(jīng)過艱難的探索和研究，“渥堆發(fā)酵技術(shù)”終于在昆明茶廠誕生，發(fā)酵時(shí)間由自然發(fā)酵的幾年、十幾年縮短到45天左右，在很大程度上提高了普洱茶的品飲質(zhì)量和保健功能，從而使普洱茶的大規(guī)模、工業(yè)化生產(chǎn)成為可能，促成了普洱茶生產(chǎn)從相對(duì)原始的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)向現(xiàn)代集約型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變。 　　1975

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普洱茶歷史：尋找雷永豐（5）

  ...是思茅的大戶，大戶人家就要雇傭很多伙計(jì)或長工。那年頭，學(xué)徒的地位很低，但當(dāng)上伙計(jì)就很容易有出頭的機(jī)會(huì)了。1904年，有個(gè)石屏小伙叫高峻的，祖上應(yīng)該也是商人出身，為了學(xué)習(xí)經(jīng)商，他只身來到雷家，從學(xué)徒做起，隨后升為伙計(jì)，雷家看他聰明肯干，就將二女兒雷恩寬許配給他。高峻不滿足于長期在岳父門下打工，他用妻子的嫁妝和首飾作資本，開始經(jīng)營百貨、土雜，先與別人合辦大吉祥茶莊，隨后開辦了自己的商號(hào)“大有慶”。經(jīng)過幾年的經(jīng)營，大有慶的業(yè)務(wù)突飛猛進(jìn)，1930...

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普洱茶歷史：尋找雷永豐（4）

  ...子圓茶每筒的重量增加，一時(shí)為雷永豐增加了不少訂單。 　　雷逢春生有三子二女，其中大兒子雷恩溥、二女兒（男女混排為老三）雷恩寬尤其值得一提。 　　1903年，雷恩溥考取云南最后一屆舉人，隨后派任酆都縣令、永寧縣令。卸任后，他回到昆明，在協(xié)助經(jīng)營自家的永豐號(hào)茶莊的同時(shí)，擔(dān)任云南商務(wù)總會(huì)公斷處長、副會(huì)長等職務(wù)。因?yàn)樽约以谘瞄T有人，（商務(wù)總會(huì)類似于衙門，具有很大的商務(wù)仲裁、商務(wù)判決的權(quán)利）所以雷永豐特別愿意打官司。比如，1912年，雷永豐聯(lián)合周同春、宋信和、...

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普洱茶歷史：尋找雷永豐（3）

  ...茶自然也就無法完成。為此，當(dāng)?shù)毓賳T特地跑到石屏去招商，允許他們進(jìn)入茶山采茶、種茶、制茶，茶葉制好后，還需要運(yùn)出去銷售。這為石屏的漢人開啟了致富之門。 　　雷逢春應(yīng)該是1854（或1853）年出生的。他的祖上是湖廣縣太史巷雷家灣人，明永樂年間入滇。據(jù)說，年輕時(shí)雷逢春就和他的堂兄雷應(yīng)春等一起去茶山討生活。據(jù)傳說，創(chuàng)業(yè)時(shí)，他一根扁擔(dān)挑著全部家當(dāng)，打工、放牛、挑茶樣樣都干，省吃儉用，善動(dòng)腦筋，漸漸地積累起一點(diǎn)財(cái)產(chǎn)。很快，他開設(shè)了自己的茶莊，專辦茶葉生產(chǎn)、運(yùn)...

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普洱茶歷史：尋找雷永豐（2）

  ...的幫助。 　　隨著我對(duì)普洱茶文化研究的深入，我看到了很多關(guān)于雷永豐的文獻(xiàn)，這些文獻(xiàn)修正了很多過去我們所得到的雷永豐的信息。但更多的是口述和文獻(xiàn)相矛盾帶給我的困惑。比如，以前研討會(huì)和零星發(fā)表的各種文章和回憶錄都說，雷永豐在昆明經(jīng)營復(fù)濟(jì)號(hào)茶莊；大有慶在昆明經(jīng)營永興號(hào)。但從文獻(xiàn)上我梳理出，昆明沒有復(fù)濟(jì)號(hào)茶莊，與復(fù)濟(jì)名字相近的只有復(fù)聚號(hào)，他的老板是楊茂臣，他的兒子楊禹三在解放后還擔(dān)任了昆明茶廠的副廠長。而陳永興號(hào)則是一個(gè)更老的茶莊，他們在30年代分家...

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