初探云南茶馬王

  ...，把曬青毛茶實(shí)時(shí)就加工成團(tuán)餅茶，也不要采用濕水渥堆工藝，而是讓曬青毛茶自然陳化與發(fā)酵一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間后，再行作餅， 這可能才是傳統(tǒng)普洱茶的真諦。因而，探尋普洱茶傳統(tǒng)工藝與自然發(fā)酵的秘密，成了筆者最大的沖動(dòng)。 云南作為世界茶樹(shù)原產(chǎn)地中心，自然條件優(yōu)越，制茶歷史悠久，近幾百年來(lái)，普洱茶更是嗤聲海內(nèi)外。歷史上所指的普洱茶，是指用“傳統(tǒng)工藝”加工的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)加工整理而成的各種云南茶葉的統(tǒng)稱，即通常所說(shuō)的“生普洱”。當(dāng)然，“生普洱”的概...

本文標(biāo)簽: 普洱茶 普洱 云南少數(shù)民族

云南的野生大茶樹(shù)

  ...首屆普洱茶國(guó)際研討會(huì)上說(shuō)這番話的。他說(shuō)，云南是發(fā)現(xiàn)最古老野生茶樹(shù)和現(xiàn)存野生大茶樹(shù)最多、最集中的地方，云南的野生大茶樹(shù)表現(xiàn)有最原始的特征特性。從茶樹(shù)的分布、地質(zhì)的變遷、氣候的變化等方面研究的大量資料，也都證實(shí)了云南處于茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心地帶。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，中國(guó)主要的古茶樹(shù)有７４株，云南有３２株，占４３％；其中建議重點(diǎn)保護(hù)的古茶樹(shù)４６株，云南有１７株，占３７％；全國(guó)有１０個(gè)省區(qū)２００多處發(fā)現(xiàn)有古茶樹(shù)，云南在２７個(gè)縣境內(nèi)發(fā)現(xiàn)古茶樹(shù)。 除了豐富的自然資

本文標(biāo)簽: 茶樹(shù) 大茶 普洱茶

清王朝兼議弘揚(yáng)普洱茶文化

  　　茶在思茅本地收取鮮茶時(shí)，須以三四斤鮮茶方能折成一斤干茶，每年備貢者，五斤重團(tuán)茶，三斤重團(tuán)茶，一斤重團(tuán)茶，四兩重團(tuán)茶，一兩五錢重團(tuán)茶；又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知(官名)領(lǐng)銀承辦”。 中國(guó)是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地，茶的故鄉(xiāng)，而云南省是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心地帶，適長(zhǎng)著名的云南大葉種茶，代表性的產(chǎn)品便是古今中外聞名的普洱茶，從這個(gè)意義上講，普洱茶是茶樹(shù)原產(chǎn)地的“故鄉(xiāng)茶”。 一、普洱茶名出現(xiàn)到清宮貢茶 云南南部的茶葉，唐宋以來(lái)銷往西藏。以后歷代...

本文標(biāo)簽: 普洱茶 普洱 茶文化

普洱茶的一些典故

  　　思茅與西雙版納一帶為其主要原料生產(chǎn)地，普洱與思茅成為加工和集散中心，明朝時(shí)期以普洱為中心向外輻射六條茶馬古道，將普洱茶行銷至中國(guó)本土、西藏、越南、緬甸、泰國(guó)等地，并轉(zhuǎn)運(yùn)到港澳、東南亞，甚至歐洲。 普洱，在英語(yǔ)中亦被稱為 Pu-er 或 Pu-erh 。 普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來(lái)即在普洱集散，因而得名。普洱縣城又作普洱哈尼族自治縣，隸屬思茅地區(qū)，位于云南省南部，距昆明 373 公里，原稱寧洱縣。 “ 普洱 ” 為哈尼語(yǔ)， “ 普 ” 為寨， “ 洱 ” 為水...

本文標(biāo)簽: 普洱茶 普洱 茶馬古道

思茅與世界茶樹(shù)起源

  　　穩(wěn)定的陸地使裸子植物繁榮，并分化成被子植物、山茶植物，干旱是被子植物產(chǎn)生的氣候誘因，熱濕是茶樹(shù)喜溫喜濕生態(tài)習(xí)性和嗜酸性形成的前提。 從景谷寬葉木蘭化石到野生古茶樹(shù)等“活化石”，云南是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地，思茅是世界茶樹(shù)起源的中心地帶▲ 以思茅為中心的北回歸線附近的滇南、滇西地區(qū)，是孕育形成世界茶樹(shù)的大溫床�！　� 　　據(jù)云南地質(zhì)史等資料，大約在1億8千萬(wàn)年前的三疊紀(jì)，云南已是露出海面的陸地，地勢(shì)平坦，氣候溫和，雨量充沛，許多裸子植物在這里滋長(zhǎng)和蔓...

本文標(biāo)簽: 茶樹(shù) 山茶