高品質(zhì)鐵觀音茶葉鑒別的基本特征|鐵觀音品鑒
...氣，韻味和滋味更為突出。具體表現(xiàn)在”（1）香氣更度。內(nèi)含100多種香氣物質(zhì)，比清香型鐵觀音更多；其香氣的濃馥度更濃，在自然花香上又有栗香，韻香和甜香。（2）韻味更濃.由于傳統(tǒng)制茶做青工藝“發(fā)酵”更足，使得安溪鐵觀音獨特的韻味更好的呈現(xiàn)出來。（3）滋味更足。 經(jīng)火候烘焙后，一是同分異構(gòu)作用使得兒茶素物質(zhì)轉(zhuǎn)化，滋味醇和。厚重；二是糖化作用，多糖轉(zhuǎn)化為單糖，帶有栗香甜香；三是烘焙后的茶葉具有溫性，更適合人體的需要。高品質(zhì)鐵觀音
茶葉鑒別的基本特征鐵觀音品鑒
