政和工夫紅茶起源及發(fā)展|政和工夫文化

  政和工夫紅茶，乃“閩紅”上品，據(jù)稱它乃由武夷山小種紅茶工藝傳入政和后，逐步演變?yōu)椤肮し蚣t茶”。它原產(chǎn)于政和縣鐵山鄉(xiāng)的錦屏行政村（古稱遂應(yīng)場(chǎng)）的仙巖山，所產(chǎn)的茶葉曾稱“仙巖茶”。1800年，政和縣遂應(yīng)場(chǎng)已盛產(chǎn)中外馳名的“遂應(yīng)場(chǎng)仙巖工夫紅茶”，遠(yuǎn)銷英國(guó)。政和工夫紅茶起源的年代，原來茶業(yè)界人士均認(rèn)為是始于19世紀(jì)中葉，距今150多年，陳椽教授的《茶葉通史》中亦記為1874年。近年經(jīng)筆者進(jìn)一步考證，政和工夫紅茶的源流應(yīng)追溯到1826年之前。據(jù)原政和縣遂應(yīng)場(chǎng)“萬(wàn)壽生...

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閩紅政和工夫淵源及歷史|政和工夫文化

  ...銀針茶葉（微發(fā)酵）開始，到半發(fā)酵茶類育茶（烏龍茶）發(fā)展到全發(fā)酵茶類工夫紅茶，以及采用政和大白茶的優(yōu)良茶樹嫩芽為原料，制作政和工夫紅茶的漫長(zhǎng)歷史。據(jù)陳橡教授考證，政和工夫紅茶起源于武夷山桐木關(guān)的小種紅茶制法演變而來，時(shí)在15世紀(jì)前后。最先生產(chǎn)小種紅茶，后名為正山小種，集中星村鎮(zhèn)加工，成品茶外銷，亦為星村正山小種紅茶，馳名國(guó)際市場(chǎng)，外國(guó)人簡(jiǎn)稱為武夷茶。到19世紀(jì)中葉，政和等地在小種紅茶制法的基礎(chǔ)上，發(fā)展為工夫紅茶。閩紅政和工夫淵源及歷史政和工夫文化

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