談?wù)勁莶璧乃疁貄泡茶須知
...綠茶黃茶水溫要低，因?yàn)樽⒅仵r香，過(guò)高就燙壞了。而紅茶相對(duì)高一些，比如90-95度。烏龍茶之類(lèi)要高，尤其鐵觀音、單樅之類(lèi)的，那就講究要用滾沸的水。你知道真正的潮州工夫是不允許用公道杯的，因?yàn)榕逻^(guò)了一道，水溫降低，影響香氣。 對(duì)
泡普洱茶水溫的理解也經(jīng)歷了一個(gè)歷史過(guò)程，早期香港我們也講過(guò)，港式的老茶熟茶傳統(tǒng)，重湯色湯質(zhì)，缺少細(xì)膩的品鑒空間，肯定也是高溫沖泡，這也影響了后來(lái)的臺(tái)灣大馬。國(guó)內(nèi)早期對(duì)普洱生茶是偏綠茶化的理解，不過(guò)鮮嫩從來(lái)不是大葉種優(yōu)勢(shì)，所...
