水鏡茗芽|湖北名茶
“水鏡”牌水鏡茗芽 茶產(chǎn)于湖北省南漳縣境內(nèi)。南漳縣位于漢水以南荊山山脈東麓，境內(nèi)山巒重疊，地勢復(fù)雜，是“八山、半水、分半田”的山區(qū)縣，茶、桑、藥、雜等特產(chǎn)是該縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱。南漳產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代南漳就屬襄州茶區(qū)，其茶葉品質(zhì)與彭州、荊州茶葉相當(dāng)。
據(jù)南漳縣志記載，清朝同治年間?約1866年 ，該縣李廟的磨坪綠茶和劉集葫蘆潭大米已作為貢品進(jìn)奉朝廷。全縣現(xiàn)有茶園33萬畝，主要分布在西南部山區(qū)，年產(chǎn)綠茶35萬kg，茶葉產(chǎn)值2000多萬元。
產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)湖北南漳水鏡茶業(yè)有限責(zé)任公司，是湖北省茶葉企業(yè)的后起之秀。公司自成立以來，立足于本地自然優(yōu)勢，狠抓名優(yōu)茶開發(fā)，通過幾年的努力，所創(chuàng)的“水鏡”牌系列名優(yōu)茶產(chǎn)品行銷湖北、陜西、山西、河南、北京、福建等省市，備受消費(fèi)者青睞。
該茶自1996年注冊為“水鏡”品牌以來，已在1997、1998、1999年連續(xù)三年獲“中茶杯”名茶評比 特等獎(jiǎng)，1998年在中國國際名茶、茶制品博覽會(huì)上獲最佳推薦產(chǎn)品獎(jiǎng)，1999年獲湖北省十大名茶稱號。水鏡茗芽 茶的主產(chǎn)區(qū)經(jīng)省環(huán)保站進(jìn)行大氣、水質(zhì)和土壤質(zhì)量監(jiān)測，其污染指數(shù)幾乎為零。加之近幾年該茶區(qū)大力推廣無公害茶樹栽培技術(shù)，茶園基本不施用農(nóng)藥，不施化學(xué)肥料，所產(chǎn)茗芽已成為純天然飲品，2000年經(jīng)國家綠色食品辦公室嚴(yán)格檢測，獲國家A級綠色食品頒證。
特點(diǎn)
水鏡茗芽 茶采用該縣栽種的福鼎大白茶、鳩坑種的嫩芽為原料，其成茶芽肥狀挺直，色澤翠綠顯毫，茶湯清澈明亮，清香持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠勻齊。產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢測，其品質(zhì)達(dá)到名優(yōu)茶水平。
制作工藝
1、采摘
極品水鏡茗芽 茶鮮葉采摘時(shí)間為3月下旬～4月下旬。要求全部采摘發(fā)育健壯的嫩芽，芽長12cm以上。
2、攤涼
鮮葉采回后攤放于干凈的竹席上，攤放厚度約2cm，攤放時(shí)間為4～6h。
3、殺青
用30型名茶殺青機(jī)或42型多功能機(jī)，鍋溫180℃左右，多功能機(jī)殺青每鍋投葉量500g左右，時(shí)間3～4min。
4、整形
在多功能機(jī)或電炒鍋中進(jìn)行，并加輕壓，使芽葉組織部分破碎，條索緊直。
5、干燥
分初烘和復(fù)烘兩道工序，可在名茶烘干機(jī)或電炒鍋中進(jìn)行，初烘溫度掌握在120℃左右，烘時(shí)20min，烘至茶葉九成干時(shí)出機(jī)攤涼30min。復(fù)烘溫度為70～80℃，烘20min左右，待茶芽足干，折之即斷，研之成粉末時(shí)，出機(jī)攤涼。
6、分級包裝
制成的茶葉經(jīng)剔除部分?jǐn)嗨檠亢蠹纯煞旨壈b。內(nèi)包裝用鋁塑復(fù)合袋，外用書
