四川邊茶|四川名茶

四川邊茶是漢族茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)于四川省，屬黑茶類。
四川邊茶因銷路不同，分為南路邊茶和西路邊茶。南路邊茶，又稱南邊茶，依枝葉加工方法不同，有毛莊茶和做莊茶之分，成品經(jīng)整理之后壓制成康磚和金尖兩個(gè)花色。西路邊茶，又稱西邊茶，西路邊茶的枝葉較南路邊茶更為粗老，其成品茶有茯磚和方包兩個(gè)花色。
具有開(kāi)胃消滯，生津止渴，祛脂減肥，補(bǔ)腎益壽等功效。
四川邊茶有1000多年歷史，在不同時(shí)期有不同的名稱，元朝時(shí)期稱為西番茶、明朝時(shí)期稱為烏茶，到現(xiàn)代四川邊茶又被稱為“藏茶”。
主要品種
南路邊茶
南路邊茶是四川生產(chǎn)的、專銷藏族地區(qū)的一種緊壓茶，過(guò)去分為毛尖、芽細(xì)、康磚、金玉、金倉(cāng)六個(gè)花色，現(xiàn)簡(jiǎn)化為康磚、金尖兩個(gè)花色。
南路邊茶是四川邊茶的大宗產(chǎn)品，以較粗老的鮮枝葉所制的毛茶壓造而成。南路邊茶鮮葉粗老并包含部分茶梗，須經(jīng)過(guò)較復(fù)雜的制造過(guò)程才能使有效化學(xué)成分鉸充分的轉(zhuǎn)化，便于熬煮和飲用。
依鮮葉加工方法不同，可把毛茶分為兩種：鮮葉采割下來(lái)，殺青后未經(jīng)蒸揉而直接干燥的，稱“毛莊茶”（亦叫“金玉茶”）；鮮葉采割下來(lái)，殺青后還要經(jīng)過(guò)較復(fù)雜的蒸揉及渥堆做色過(guò)程后，始行干燥的，稱“做莊茶”。由于“毛莊茶”制法簡(jiǎn)單，品質(zhì)較差，在蒸壓前均要進(jìn)行加工以利物質(zhì)轉(zhuǎn)化，茶區(qū)推廣“做莊茶”而逐步淘汰“毛莊茶”。
西路邊茶
邊茶，系四川灌縣、北川一帶生產(chǎn)的邊銷茶，用蔑包包裝，分為茯磚和方包茶。灌縣所產(chǎn)的為長(zhǎng)方形包，稱方包茶；北川所產(chǎn)的為圓形包，稱圓包茶�，F(xiàn)圓包茶已停產(chǎn)，改按方包茶規(guī)格加工。方包茶是以筑壓在方形篾包中而得名的一種較粗老的蒸壓茶，每包重35公斤。
西邊茶原料比南邊茶更為粗老，以采割1-2年生枝條為原料，是一種最粗老的茶葉。產(chǎn)區(qū)大都實(shí)行粗細(xì)兼采制度，一般在春茶采摘一次細(xì)茶之后，再采割邊茶。有的一年刈割一次邊茶，稱為“單季刀”，邊茶產(chǎn)量高，質(zhì)量也好，但細(xì)茶產(chǎn)量較低。有的兩年采割一次邊茶．稱為“雙季刀”，有利于粗細(xì)茶兼收，但邊茶質(zhì)量較低。有的隔幾年采割一次邊茶，稱為“多季刀”，茶枝粗老，質(zhì)量差，不能適應(yīng)產(chǎn)銷要求，殺青后曬干即可。
西路邊茶毛茶色澤枯黃，是壓制“茯磚”和“方包茶”的原料。
價(jià)值功能
四川邊茶屬黑茶，在其形成過(guò)程中有渥堆這一特殊工序，期間益生茵的代謝作用貫穿始終，使其具有了特殊的保健功效，具有開(kāi)胃消滯，生津止渴，祛脂減肥，補(bǔ)腎益壽等作用。