安化黑茶金花的保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值|金花菌的功效

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、酸類物質(zhì)也可以發(fā)出香味。相反，并不是所有被稱作芳香類化合物的物質(zhì)都能散發(fā)香味。
　　金花菌增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)除了香味以外，還發(fā)現(xiàn)金花菌對(duì)茶的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)也起到增強(qiáng)作用。通過(guò)化學(xué)分析，他們認(rèn)為飲用帶有金花菌的黑茶會(huì)增加某些營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素A會(huì)明顯增多。而維生素A為什么會(huì)增多，其實(shí)答案就在金花菌的顏色里。
    冠突散囊菌為什么被叫做金花菌，是因?yàn)槠渫獗斫瘘S，而金花菌為什么會(huì)呈現(xiàn)出黃色呢?是因?yàn)槔锩婧�有維生素前體，比如β胡蘿卜素分子加水分解后就會(huì)形成兩個(gè)維生素A分子。
    因此，不光茶葉里有養(yǎng)分，這些金黃色的菌類也是有營(yíng)養(yǎng)的，這也是為什么這些“霉菌”金貴的原因，因?yàn)樗鼈儽旧硪彩俏覀冃枰�的養(yǎng)分。
    同時(shí)，茶葉中的纖維素等各種大分子被金花菌所分泌的酶類降解，生成一些低分子的可食性寡糖類，這些就是減肥消脂、清潔腸道、刺激有益腸道微生物生長(zhǎng)繁殖的膳食纖維。黑茶的減肥功能比較突出的原因就在這里。

金花菌的功效