普洱茶的歷史、演變及發(fā)展
斯泰寫入《戰(zhàn)爭與和平》�！稙憸婵h志》稱：“有景邁、勐本、芒埂、糯崗、芒景、翁居、翁洼、芒洪等茶園為元代栽種”。
明朝洪武十六年（1383年），將普日改稱為普耳，劃歸車里軍民宣慰使司管轄。萬歷年間（1572～1620年），李時珍著藥典《本草綱目》中記有：“普洱 茶出云南普洱 ”。明代編纂的《云南通志》記有：“車里之普洱 ，此處產茶”。兩書語若同出，一致將普洱 一詞和普洱 茶名固定，此后沿用不衰，至今無變。兩名固定時間，比清雍正七年（1729年）成立普洱 府早109年以上。很明顯，普洱 一詞是由唐代的步日元代的普日明代萬歷的普耳演變而來，其他種種說法，應屬多釋之說。此時期的普洱 茶普遍受云南各族人士喜愛，明朝方志學家謝肇淅著《滇略》中將此情況記為：“士庶所用，皆普茶也”。
清朝（1644年~1911年），順治十六年（1619年），吳三桂平定云南，將普洱 、思茅、普藤、茶山、猛養(yǎng)、猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛萬、上猛烏、下猛烏、整董編為十三個版納，統(tǒng)歸元江府管轄。據(jù)《思茅縣志》載：“順治十八年（1621年），思茅年加工茶葉10萬擔，經普洱 過麗江銷往西藏茶葉三萬馱之多”。康熙三年（1664年），設元江府普洱 分府，移元江通判駐普洱 ，為普洱 通判，管轄十三版納。雍正七年（1729年）設立普洱 府，為流官制，轄六大茶山、橄榔壩及江內（瀾滄江以東、北片）六版納（即猛養(yǎng)、思茅、普滕、整董、猛烏、烏得），對江外各版納（即猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛萬）設車里宣慰司，為土司管制，根據(jù)流官管土官原則，普洱 府對車里宣慰司實行羈縻管理。同年在思茅設茶葉總店，將思茅城私商（指茶商）一律趕走，不得經營茶葉生意。雍正十年，普洱 鎮(zhèn)總兵官李宗應以巡邊到茶山搜括民財，普洱 知府佟世蔭又圖以“過山聚糧”再到茶山搜括，遭拒后辱打茶山千總刀興國，刀興國憤而發(fā)動茶山人民起義。在官軍六個月圍剿下，起義失敗，刀興國等人殘遭殺害。雍正十三年（1735年）設寧洱縣為附廓縣。乾隆三十五年（1770年），普洱 府轄一縣三廳及車里宣慰司。同年，清庭對普洱 府茶業(yè)情況作調查，對私商經營茶葉有改動，道光《普洱 府志．食貨》對此況追述為：“普洱 茶名重天下，每年納茶六、七千馱（每馱120斤計，合72~84萬斤），入山作茶（指茶商及工匠）者數(shù)十萬人，茶客收買運于各處”；為了“杜絕釁端（鬧事），不許客人上山作茶”；又從收繳茶稅入手，準許私商辦“茶引”購茶，規(guī)定：“普洱 府年發(fā)茶引三千，每引收稅銀三錢二分（加其他稅費，合每引征稅一兩，年征收茶稅合三千余兩），行銷辦課，定額造冊題銷”。其后在府地設“茶局”專辦茶引發(fā)放、稅銀征收和貢茶的例銀發(fā)放、貢茶押運的監(jiān)督機關。
乾隆九年（1744年），普洱 茶由于品質優(yōu)良，茶味醇于他茶。早在唐代已獲西藏人民喜愛，在明代中期大量進入北京受到京城各層人民喜愛。清代，
