行年宵話普洱茶
地下都彌漫著陳舊的普洱 茶茶氣。所謂“冰凍三尺非一日之寒”，能將周遭一切刻上茶香的印記想必也非一日之功。這些陳普洱 的茶氣不斷催化著新入倉的普洱 茶品，而后到的新鮮普洱 茶也活化刺激了老茶。如此生生不息，形成了一個晉洱茶存放的理想的陳化環(huán)境。據(jù)茶樓工作人員介紹，茶倉每隔數(shù)月，都要將存茶定期翻轉(zhuǎn)透氣，因為香港濕氣較重，這樣做有利于茶的存放。因此香港作為普洱 茶的“茶倉”，自然當?shù)孛癖妼?a target='_blank' href='http://m.ljmrzxjg.cn/look.php?sid=4158'>普洱 茶會有一份更深刻的感情。
不僅如此，香港還被譽為是飲用陳年普洱 茶的發(fā)祥地。普洱 茶愈久愈好喝，這便是香港人篤定的信條。至今在香港街頭，仍是一番入目皆“茶”的景象，茶行、茶莊、茶樓、茶室、茶寮、茶座、茶餐廳、涼茶鋪……也就是說，對香港人來說。茶已經(jīng)不僅僅是一種飲品，在歷史的演變和磨合中，它已經(jīng)內(nèi)化成了一種香港情懷，香港情結(jié)。
在年宵市場，我采訪了一位前來購茶的老伯。他對我說：“我們香港人不飲茶活不過的，習慣了�，F(xiàn)在不做業(yè)了，有時間上蓮香樓(香港著名的老茶樓)食早茶，同老朋友敘敘舊，都好愜意。”言語間不難察覺，茶對他來說，早已超越了物質(zhì)上的意義，成為追憶往昔、傳遞感情的媒介。
再有，香港著名美食家、茶博士蔡瀾，曾在《壹周刊》上發(fā)表過一篇文章，名叫《普洱 頌》。其中寫道：“普洱 茶已成為香港的文化，愛喝茶的人，到了歐美，數(shù)日不接觸普洱 茶，渾身不舒服。我每次出門，必備普洱 。吃完來一杯，什么鬼佬垃圾餐都能接受。移民到國外的人，懷念起香港，普洱 茶好像是他們的親人，家中沒有茶葉的話，定跑到唐人埠去喝上兩杯……。”由此可見，普洱 茶作為一種根植入香港人腦海的記憶寄托了他們濃濃的鄉(xiāng)土情。香港人愛香港是眾所周知的，一首歌中這樣唱道：“同熱愛這片土地，大家刻骨銘記，愁或喜，生與死，都是香港地。”這種熱愛是充滿凝聚力的，電正因這種共同的熱愛，使得所有與香港有關(guān)的東西化身為香港，無限放大后成為他們的精神寄托。醬洱茶的風靡想來也有這種感情因素在其中作祟。
二、養(yǎng)生保健
港人嗜茶，與養(yǎng)生之道密切相關(guān)。香港人與廣東珠江三角洲民眾的生活習慣差不多，仍保留著飲茶的風俗。經(jīng)過對幾家茶樓的走訪，發(fā)現(xiàn)普洱 和壽眉比較受歡迎。而問及茶客們?yōu)楹慰粗?a target='_blank' href='http://m.ljmrzxjg.cn/look.php?sid=4158'>普洱 時，大家眾口一詞：解油膩。因為在香港的茶樓里，點心都隨廣州的習慣，包子、蝦餃、燒麥、粥粉、面飯俱全。而這些食物都或多或少給人以油膩之感，如果配合上幾杯普洱 ，用茶的淡雅沖淡點心的膩味，唇齒間留下的便只有滿口茶香，整個人都會神清氣爽。以茶品配點心不但可以淡去口舌油膩之感，更重要的是普洱 茶具有強心活血，降低膽固醇的功效 ，這樣便不會因為吃太多油膩食物導致“三高”等富貴病的出現(xiàn)。再加上，港人三餐不定，忙起來就只能以快餐解決，長此以往，對腸胃傷害很大。喝普洱 茶，不但
