普洱茶：醞釀茶產(chǎn)業(yè)化變革（下）
競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)凸顯
今天普洱 茶行業(yè)正處于大變革的過(guò)程之中——傳統(tǒng)的老江湖勢(shì)力如大益、下關(guān)等依然強(qiáng)勢(shì)，新勢(shì)力如龍潤(rùn)、天士力來(lái)勢(shì)洶洶，新老勢(shì)力間的明爭(zhēng)暗斗是在所難免。而競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)就在于資源、工藝和渠道。
傳統(tǒng)的普洱 茶生產(chǎn)技術(shù)包括十幾個(gè)步驟，普洱 茶要產(chǎn)業(yè)化則必須形成規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)。但整個(gè)普洱 茶的加工工藝很復(fù)雜，特別是其中有幾個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)比如種植茶園和拼配技術(shù)等卻決定著后續(xù)產(chǎn)業(yè)化的提升，這也成為了新老勢(shì)力競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)所在。
縱觀農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的整個(gè)過(guò)程，無(wú)論乳業(yè)、畜牧業(yè)，還是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)等，源頭無(wú)一例外的都是產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵所在。顯然，普洱 茶也不例外。
實(shí)際上，熟悉普洱 茶的人都知道，普洱 茶總體產(chǎn)量相比較與綠茶等品種來(lái)說(shuō)，產(chǎn)量很小。即使在2006年、2007年最瘋狂的時(shí)候，普洱 茶年產(chǎn)量也不過(guò)10萬(wàn)噸，一般年份也就是5萬(wàn)噸左右，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他茶葉的產(chǎn)量。因此，茶源的稀缺性也注定了這場(chǎng)茶園爭(zhēng)奪戰(zhàn)將會(huì)異常激烈。
其實(shí)，普洱 茶產(chǎn)業(yè)深加工能力不強(qiáng)，技術(shù)成為了最大的制約瓶頸。猶如酒類(lèi)一般需要勾兌有異曲同工之妙，普洱 茶的拼配過(guò)程便是“勾兌”的過(guò)程，即用不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同篩號(hào)或級(jí)別的茶青按照配方進(jìn)行混合加工，這樣能揚(yáng)長(zhǎng)避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡，從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和一致性，而且能生產(chǎn)出更具風(fēng)格特點(diǎn)的產(chǎn)品。
龍潤(rùn)、天士力之所以能夠挺進(jìn)普洱 茶產(chǎn)業(yè)，也和其擁有獨(dú)特的加工技術(shù)密不可分，龍潤(rùn)與天士力憑借多年的中醫(yī)藥生物技術(shù)的積累，移植技術(shù)，不斷地開(kāi)發(fā)出更豐富產(chǎn)品。但這同樣需要背后強(qiáng)大技術(shù)實(shí)力作支撐！
生產(chǎn)環(huán)節(jié)還僅是普洱 茶產(chǎn)業(yè)化之中的焦點(diǎn)之一，渠道建設(shè)同樣是這些企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵所在。龍潤(rùn)茶業(yè)重點(diǎn)在全國(guó)進(jìn)行終端零售的突破，以?xún)蓷l戰(zhàn)線推進(jìn)：一是加盟連鎖店已經(jīng)開(kāi)到140多家；二是努力進(jìn)入華東、華南、華北、西南和西北核心大城市的零售大賣(mài)場(chǎng)，如家樂(lè)福和沃爾瑪?shù)取?/p>
普洱 茶行業(yè)的這一系列的變化，得益于經(jīng)過(guò)2007年狂跌風(fēng)波的洗禮，今天的普洱 茶市場(chǎng)多了一些理性，少了一些浮躁，逐步回到了正常的軌道。
