加速茶園良種化 發(fā)展云南名優(yōu)茶
云南是茶葉的故鄉(xiāng)，有著各種各樣不同類型的種質(zhì)資源和有利于茶樹生長(zhǎng)的得天獨(dú)厚的地域資源。云南人民應(yīng)充分利用這些資源優(yōu)勢(shì)，大力推廣良種，加速茶園良種化，為發(fā)展該省名優(yōu)茶，提高商品茶的質(zhì)量打下良好的基礎(chǔ)。 一、種質(zhì)資源 云南是茶樹的原產(chǎn)地，有著豐富的種質(zhì)資源。目前世界上已發(fā)現(xiàn)的茶組植物有37個(gè)種、3個(gè)變種，而云南就分布有31個(gè)種、2個(gè)變種，占世界已有茶組植物種數(shù)的82.5%，且有24個(gè)種和1個(gè)變種是云南獨(dú)有的。1在該省 廣袤的高原、谷地、丘陵上生長(zhǎng)著單株或成片的不同類型的古老大茶樹，如野生型的巴達(dá)大茶樹， 栽培型的 南糯山大茶樹，過(guò)渡型的幫崴大茶樹以及集中連片的景邁古茶園等。云南省茶葉研究所還建立了占地30畝的國(guó)家級(jí)種質(zhì)資源圃，現(xiàn)已入圃保存的材料有680多份。這些都為良種的選育提供了豐富的原始材料。 二、地域資源 云南省地處北緯21°8′32″～29°15′8″，東經(jīng)97°31′39″～106°11′47″，屬低緯度高海拔的高原山地區(qū)域。西北有橫斷山和云嶺，東北有烏蒙山和大涼山，整個(gè)地勢(shì)北和東北高，東南和西南低，形成了天然的北有高山阻擋南下寒流襲擊，南有開闊的箕形地勢(shì)。充分承受著南面印度洋的濕熱季風(fēng)，自然造成境內(nèi)高溫、濕潤(rùn)、靜風(fēng)的南亞熱帶和熱帶氣候，年平均溫度15～18C，年積溫4000～8000C，年日照時(shí)數(shù)1501～2433小時(shí)，年降雨量1000～1500mm，干濕分明，雨熱同季。土壤分為紅壤、黃壤、磚紅壤，pH值為4～6，最適宜云南大葉種茶樹的生長(zhǎng)。自古高山出好茶，就是因?yàn)楦呱綒夂驕睾投�(wěn)定，日照短而多霧，土壤有機(jī)質(zhì)豐富而排水好，使得茶葉嫩度好、茸毛多、芽葉積累的內(nèi)含物豐富之故。云南的亞熱帶山區(qū)，森林覆蓋面大，土壤肥沃，涵養(yǎng)水分豐富，冬春溫暖濕潤(rùn)，特別是早春氣溫回升快，使得茶樹發(fā)芽早，2月底3月初便開采早春茶，有的地方甚至更早，象巴達(dá)茶場(chǎng)今年2月初就開始采制春茶。因此，春茶上市早、效益高。 三、名優(yōu)茶與良種 名優(yōu)茶的基本屬性是“優(yōu)質(zhì)”，它要求成品茶外形美觀，香高持久，滋味醇爽，回味好，有的甚至要求有獨(dú)特的風(fēng)味。這些品質(zhì)上的要求，就使得原料首先必須優(yōu)質(zhì)，其次才是加工技術(shù) 的精湛。鮮葉品質(zhì)不好，再有多高的加工技術(shù) ，也難制出質(zhì)量上乘的產(chǎn)品來(lái)。因此，鮮葉的品質(zhì)是制名優(yōu)茶的關(guān)鍵。良種則具有產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，有的還具有獨(dú)特的品質(zhì)特征。特別是無(wú)性系良種，在遺傳學(xué)上可視為一個(gè)“純子”，即植株個(gè)體之間無(wú)差異。它具有發(fā)芽整齊、嫩度一致、芽葉大小均勻、色澤一致等整齊化的生物學(xué)特性，既便于采摘，又便于機(jī)制，機(jī)械制作也易達(dá)到規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。用無(wú)性系良種所加工的名優(yōu)茶，造型整齊美觀，茸毫顯露，色澤潤(rùn)，葉底嫩勻鮮亮，外觀和內(nèi)質(zhì)俱佳，體現(xiàn)了無(wú)性系良種的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，賣價(jià)也高，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。如廣東省用群體品種制成的烏龍茶售價(jià)每千克40元，而用無(wú)性系嶺頭單叢制成的烏龍茶每千克售價(jià)可達(dá)100～200元。用無(wú)性系英紅9號(hào)制金毫茶、銀毫茶，畝產(chǎn)純收入可達(dá)4000元以上。
