要加強黑茶的八項研究

  ...技術(shù)研究，第一，原料的加速陳化技術(shù)，能否用半年時間達到以前3-4年，甚至5-6年的效果； 　　第二，發(fā)花在生產(chǎn)中不穩(wěn)定，要制定相應的技術(shù)參數(shù)標準； 　　第三，品種的適制性及適制新品種的選育(實踐認為，安化群體與從中選育出的櫧葉齊較其他單一品種制成的黑茶品質(zhì)好)； 　　第四，初制工藝與標準化初制茶廠技術(shù)參數(shù)的研究； 　　第五，精制工藝與標準化黑茶廠技術(shù)參數(shù)的研究； 　　第六，加工設(shè)備的技術(shù)參數(shù)與研制； 　　第七，保質(zhì)期的研究； 　　第八，新產(chǎn)品開發(fā)的研究。

本文標簽: 黑茶

濃縮茶，改變習慣顛覆傳統(tǒng)

  ...園。閩東地區(qū)山多海拔高，植被茂盛，雨量充沛，終年云霧繚繞，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越，茶園很少受到污染，山高云霧出好茶。 豐富的茶葉資源和濃郁的茶文化氣息為茶葉的研究和深度開發(fā)提供了可靠的保證。此外，仙洋洋科技還投資創(chuàng)建了寧德市仙山茶廠、福建羅源仙山有機茶基地、周寧七步有機茶基地等下屬機構(gòu)，擁有2萬畝有機茶基地和3萬畝無公害茶園。公司旗下的三個有機茶基地，都獲得了國家頒發(fā)的有機茶園證書。優(yōu)質(zhì)的茶葉原料保證了公司的產(chǎn)品品質(zhì)。憑借資源優(yōu)勢，仙洋洋科技的采購...

本文標簽: 茶飲料 茶飲 加工技術(shù)

一種新型保健桑茶在丹陽研制成功

  由丹陽市鴻潤桑茶廠從事研究的新型保健桑茶，申報了國家專利，產(chǎn)品經(jīng)中國茶葉檢測中心、江蘇省鎮(zhèn)江藥品檢驗所和丹陽市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所等多家檢測檢驗，農(nóng)藥和重金屬殘留量和各項指標均明顯低于國家標準；黃酮類、氨基酸等有效成份均明顯高于同類產(chǎn)品。 該項目為丹陽市科技興農(nóng)富民項目之一。該茶廠聘請丹陽市林學會秘書長秦金鎖擔任技術(shù)顧問。目前，該項技術(shù)已丹陽市鴻潤桑茶廠正在擴大生產(chǎn)規(guī)模，較大批量地投入生產(chǎn)。...

本文標簽: 茶廠 中國茶葉 中國茶

世界珍稀白茶在江西靖安培育成功

  日前，世界珍稀茶種－－白茶，在江西省靖安縣羅灣鄉(xiāng)茶廠試驗園內(nèi)經(jīng)枝插培育成功。 白茶是世界珍稀名貴茶葉之一，屬無性、無果培植物種，國際市場上１千克白茶售價達５０００元人民幣，經(jīng)濟價值較高，但我國出產(chǎn)白茶的地區(qū)極少。 據(jù)靖安縣羅灣鄉(xiāng)負責白茶生產(chǎn)管理的鄭光水介紹，靖安縣原石境茶廠在２０００年引進移栽４０畝白茶獲得成功。去冬扦插的１０萬余枝白茶培育苗長出了３寸多長、四葉一芯的嫩芽新枝，成活率達９０％。這１０萬枝白茶新苗移栽后可擴種３５畝地，５年后進入...

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茶 的 晾 制

  ...步加工的餅茶仍有很濃的青草味，經(jīng)反復實踐，發(fā)明了蒸青制茶。即將茶的鮮葉蒸后碎制，餅茶穿孔，貫串烘干，去其青氣。但仍苦澀味，于是又通過洗滌鮮葉，蒸青壓榨，去汁制餅，使茶葉苦澀味大大降低。自唐至宋，貢茶興起，成立了貢茶院，即制茶廠，組織官員研究制茶技術(shù)，從而促使茶葉生產(chǎn)不斷改革。唐代蒸青作餅已經(jīng)逐漸完善，陸羽《茶經(jīng).之造》記述：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣�！保�即此時完整的蒸青茶餅制作工序為：蒸茶、解塊、搗茶、裝模、

本文標簽: 蒸青 散茶 團茶