純正的“中國(guó)果茶”加工技術(shù)

  ...%左右，胡蘿卜素為0.82mg/100g，果膠為4.6%，并含有大量的糖和多種礦物質(zhì)及微量元素，具有強(qiáng)心、抗心律不齊、降膽固醇、抗菌止痢、助消化等作用。胡蘿卜含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素、纖維素及多種微量元素，具有降低血壓、血糖及抗癌等功效。中國(guó)果茶是以山楂和胡蘿卜為主要原料，配以若干種天然輔料生產(chǎn)的一種純天然營(yíng)養(yǎng)型帶果肉飲料，不含人工色素、防腐劑及其他化學(xué)添加劑。該產(chǎn)品山楂風(fēng)味濃郁，味道純正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，長(zhǎng)期飲用具有防病效果。該項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)可靠，已獲國(guó)家專(zhuān)利，...

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營(yíng)養(yǎng)保健果茶

  營(yíng)養(yǎng)保健果茶以山楂、胡蘿卜、山藥、蜂蜜為主要原料，強(qiáng)化人體容易缺乏的無(wú)機(jī)鹽鋅，根據(jù)原料的理化性質(zhì)、色澤、味道設(shè)計(jì)出科學(xué)的配方，產(chǎn)品色、香、味、口感良好，不析水、無(wú)沉淀、不變色，具有顯著的營(yíng)養(yǎng)保健作用。產(chǎn)品生產(chǎn)中采用化學(xué)去皮、細(xì)磨、均質(zhì)、脫氣、超高溫瞬時(shí)滅菌等先進(jìn)的工藝技術(shù)，使產(chǎn)品質(zhì)地穩(wěn)定，口感細(xì)膩、潤(rùn)滑。產(chǎn)品與技術(shù)達(dá)國(guó)內(nèi)產(chǎn)品領(lǐng)先水平。...

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茶苯海明口腔崩解片的口味評(píng)價(jià)與預(yù)測(cè)

  目的評(píng)價(jià)和預(yù)測(cè)茶苯海明口腔崩解片的口味．方法測(cè)定茶苯海明的苦麻味閾值，并以自制溶出池測(cè)定口腔崩解片內(nèi)藥物在人工唾液內(nèi)的溶出速度，預(yù)測(cè)和評(píng)價(jià)制劑的苦麻味。結(jié)果茶苯海明的苦麻味閾值為125～750mgL^-1，未掩味與掩味口腔崩解片內(nèi)藥物在流動(dòng)溶出池中溶出液的最大質(zhì)量濃度分別是1.33和0.101mgL^-1．藥物濃度越大，志愿者感受的苦麻味越濃。結(jié)論流動(dòng)溶出池法可以用于評(píng)價(jià)和預(yù)測(cè)茶苯海明口腔崩解片的口味。完成機(jī)構(gòu)：[1]天津大學(xué)藥物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,天津300072 [2]天津藥物研...

本文標(biāo)簽: 明

五峰212、310茶樹(shù)新品種選育研究報(bào)告

  五峰107、108、210、211、212、310等6個(gè)茶樹(shù)品種。于2001-2006年在湖北省果茶研究所、成寧市農(nóng)科所進(jìn)行了區(qū)域試驗(yàn)。對(duì)各品種的移栽成活率、生育期、產(chǎn)量、品質(zhì)和抗逆性等主要農(nóng)藝性狀進(jìn)行全面鑒定。在五峰本地進(jìn)行了品種觀察、品質(zhì)審評(píng)、成活率的調(diào)查。經(jīng)6年的品種區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果及觀查表明：五峰212品種與福鼎大白茶品種相比物候期稍早2天，制綠茶栗香持久，此福鼎大白茶增產(chǎn)30．55％。氨基酸、茶多酚、水浸出物平均含量分別比CK種高1．13、6．98、和4．68個(gè)百分點(diǎn)、咖啡堿低于0...

本文標(biāo)簽: 茶樹(shù) 茶樹(shù)新品種 福鼎大白茶

茶葉最忌諱的十大味道

  ...茶葉滋味將缺乏新鮮感，混 濁不清而有悶味且色澤灰黃不具油光。 （四）焦味 茶葉在殺青過(guò)程，溫度和時(shí)間把握不當(dāng)，致使溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，制造出來(lái)的成品即有焦味 。部分發(fā)酵茶殺青的目的即是讓酵素停止作用，水份急速蒸散，組織軟化。如果茶青嫩采，水 分較多，組織較薄，應(yīng)以低溫和較長(zhǎng)的時(shí)間殺青；若是老采茶青，水份較少，組織較厚，殺青的溫度要高，時(shí)間要短。溫度和時(shí)間運(yùn)用不當(dāng)幾無(wú)法制造高品質(zhì)的茶葉來(lái)，溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)產(chǎn)生焦味；溫度過(guò)低、時(shí)間不夠，茶葉色澤灰

本文標(biāo)簽: 發(fā)酵 發(fā)酵茶 茶葉品質(zhì)