茶樹(shù)花多酚粗提物分離純化及抗氧化性

  ...法，分離純化得到了各洗脫物，應(yīng)用HPLC法分析了各洗脫物的兒茶素的組成，并采用清除OH及DPPH方法比較了各洗脫物的抗氧化性能。結(jié)果表明，收集10％、20％、30％和40％乙醇洗脫液濃縮干燥后可得到得率為84．19％，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為92．25％的茶多酚精制品，比一次用體積分?jǐn)?shù)為70％乙醇水溶液洗脫得到多酚質(zhì)量分?jǐn)?shù)84．32％的樣品純度高。其中體積分?jǐn)?shù)為20％乙醇的洗脫組分多酚質(zhì)量分?jǐn)?shù)為97．71％；各洗脫組分中不同兒茶素得到有效富集分離，它們對(duì)OH及DPPH清除率均呈量效關(guān)系，都高于未分...

本文標(biāo)簽: 茶樹(shù)

茶氨酸的研究進(jìn)展

  ...是ＤＬ 型消旋體,需要進(jìn)行拆分才能得到Ｌ 型產(chǎn)品。日本學(xué)者在這方面作了大量的工作,他們采用微生物固化酶分離ＤＬ 型氨基酸取得了成功。采用微生物發(fā)酵法可直接得到Ｌ 型氨基酸,但反應(yīng)時(shí)間較長(zhǎng),設(shè)備規(guī)模較龐大,副產(chǎn)物也較多,需要進(jìn)一步分離精制,成本相對(duì)較高。因此建立在化學(xué)合成法和微生物發(fā)酵法基礎(chǔ)上的酶轉(zhuǎn)化法或稱酶工程技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生了。這種技術(shù)是應(yīng)用特定酶的催化作用,使某些化合物轉(zhuǎn)化成相應(yīng)的Ｌ 氨基酸。ＨｉｄｅｙｕｋｉＳｕｚｕｋｉ等報(bào)道了他們把這一技術(shù)應(yīng)用到茶氨

本文標(biāo)簽: 茶氨酸 作用 中茶

要加強(qiáng)黑茶的八項(xiàng)研究

  ...技術(shù)研究，第一，原料的加速陳化技術(shù)，能否用半年時(shí)間達(dá)到以前3-4年，甚至5-6年的效果； 　　第二，發(fā)花在生產(chǎn)中不穩(wěn)定，要制定相應(yīng)的技術(shù)參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)； 　　第三，品種的適制性及適制新品種的選育(實(shí)踐認(rèn)為，安化群體與從中選育出的櫧葉齊較其他單一品種制成的黑茶品質(zhì)好)； 　　第四，初制工藝與標(biāo)準(zhǔn)化初制茶廠技術(shù)參數(shù)的研究； 　　第五，精制工藝與標(biāo)準(zhǔn)化黑茶廠技術(shù)參數(shù)的研究； 　　第六，加工設(shè)備的技術(shù)參數(shù)與研制； 　　第七，保質(zhì)期的研究； 　　第八，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的研究。

本文標(biāo)簽: 黑茶

茶含片研制成功

  ...制劑，如袋泡茶、速溶茶、罐裝茶水等。 為使茶葉這一古老的產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的活力，長(zhǎng)期從事茶葉研究的樊華軒副教授經(jīng)過(guò)近十年的研究，成功將現(xiàn)代制藥和食品加工新工藝相結(jié)合，通過(guò)提取茶葉中的茶多酚、生物堿等有效成分，并加入薄荷等物質(zhì)，精制成茶含片，并獲得國(guó)家發(fā)明專利。 上千次的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，茶含片掩蓋了茶葉的苦澀味，變得清涼爽口。經(jīng)中國(guó)藥科大學(xué)藥理室進(jìn)行的藥效學(xué)研究和學(xué)生、司乘人員的試服試驗(yàn)，結(jié)果表明茶含片能興奮精神，減輕疲勞，消除睡意。 專家指出，和傳...

本文標(biāo)簽: 速溶茶 用茶 明

桑茶精制技術(shù)

  ...林，桑園面積增加很快，除養(yǎng)蠶外，出現(xiàn)了大量桑葉過(guò)剩的現(xiàn)象，從而白白浪費(fèi)了大量寶貴資源。將桑葉制成桑茶，用于飲料、保健食品等方面，可實(shí)現(xiàn)加工增值。如今，桑茶越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青睞。筆者通過(guò)在蠶區(qū)多年實(shí)踐，摸索出了一套桑茶精制的技術(shù)�，F(xiàn)將桑茶的主要加工工藝介紹如下。 (一)采摘。春、夏、秋桑樹(shù)萌芽時(shí)，結(jié)合打頂(以促分生葉)適時(shí)采摘桑樹(shù)頂部桑芽(亦稱打頭)，要求均勻一致，用于制取精品桑芽茶；也可于春季、晚秋時(shí)期采摘桑枝中上部無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)病蟲(chóng)害污染

本文標(biāo)簽: 茶精 精制 殺青