安吉白茶的歷史與傳說
道：此乃修道成仙之勝地也!
無意中競將仙果失落在海拔800多m高的山巔。白娘子因救許仙心切，這一切全無發(fā)覺。
待到杭州，白娘子急忙取出懷中仙草煎汁灌人許仙口中。許仙漸漸蘇醒，生命得以解救；欲取腰問仙果煎湯與許仙服用，使許仙不再相信法海蠱惑，穩(wěn)定神志，忠貞愛情。但搜遍全身，不見仙果蹤影，又不知丟失何方，只能罷休。后白娘子被法海鎮(zhèn)壓在杭州雷峰塔下，不得脫身也無法回來尋找。
卻說仙果遇此境勝地，就在山巔發(fā)芽，生根、抽枝、放葉，因它系仙界之物，其葉色白，與眾茶迥異，無花無果，不會繁殖。但是它歷經(jīng)宋元明清以至民國的千年風(fēng)霜，始終蓊蓊郁郁，蓬勃常青，絲毫不見衰老，確是仙果神種，不同凡響!
星移斗轉(zhuǎn)，日升月沉。雷峰塔轟然倒塌，白娘子終于解脫。為找到這顆仙果，她沿著當年飛越的路徑尋至白茶谷，見仙果已在此地枝繁葉茂地長著，也就隱身居住此山繼續(xù)修道，并呵護著白茶形影不離!(引自《湖茶文化》，參考《安吉風(fēng)之白葉禪心》)
白茶祖和守護者的故事
據(jù)傳，清代康乾年間，徽州有一先祖源自中原的趙姓望族，由于朝中為官者突生變故，罪及家族受株連，滿門被抄。僅一人因在外作客而幸免于難，聞訊后遁走他鄉(xiāng)。在前往皖浙的途中，遭遇官差質(zhì)問姓氏，其人不敢實言，無意中望見身旁有棵桂樹，玉蕊飄香，遂靈機一動，答日姓“桂”，才僥幸逃過一劫。
之后，這位改“趙”姓“桂”者流落至安吉大溪地界，為避免不測，藏身隱匿于橫坑塢深山。次年，一個春天的夜晚，桂家人忽得一夢：一位須發(fā)皆白的仙翁將其領(lǐng)至西面山坡，隨手一指，山地上破土而出一雙奇葩，須臾，長成兩株白色的仙樹。正驚異間，仙翁已悄然隱去。
第三天清晨，在屋后的山坡上，發(fā)現(xiàn)山上有不少野茶樹，而且都萌發(fā)了新芽。。但和其徽州老家茶樹不同的是，其中有兩株茶樹的芽葉竟然是玉白色的。隨著時間的推移，遠遠望去，這兩叢茶宛如錦團簇擁，燦若太白會星。
山前的泉水沖泡，滋味竟是清甘無比。更為奇妙的是，這些芽葉在碗中展開后，葉片越發(fā)顯得昭澈，仿佛璞中美玉，煥如晶瑩春雪。從此，這一大一小仿佛情侶般的茶樹就成了“桂”姓者的至愛。
春去秋來，當年落難到此的異鄉(xiāng)人與附近的山民成了家，并生兒育女，過著平淡如茶的山里生活。斗轉(zhuǎn)星移，“桂”家與茶為伴，繁衍生息，至今已有十數(shù)代。這個地方，后來就叫“桂家場”，而那兩株奇異的茶樹就叫“大溪白茶”。
桂家以茶為主要營生，自祖輩開始，就立下了“分家不分茶”的規(guī)矩。
因為這兩叢白茶產(chǎn)量很有限，桂家每年將采制的白茶視為珍品，僅用來招待貴客。他們也曾嘗試過茶樹繁育，可奇怪的是，白茶開花但很少結(jié)籽，即便有結(jié)籽，播種長大后，葉子卻是綠色的，失去了白化性狀，與尋常茶樹一般無二。久而久之，白茶樹又多了一個別名“石女茶”，意思是無法傳宗接代的茶。
到了近代，又有好事者將其中一株小的白茶移植出谷，可惜夭折了。從此，大溪桂家場只剩下一株白茶樹，孤寂地藏身于幽邃的山塢，它便是安吉的“白茶祖”。
唐德宗建中、貞元年間(公元780一804年)，陸羽《茶經(jīng)》定名，白茶二字始見于《茶經(jīng)•七之事》篇，神秘的白茶驚鴻初現(xiàn)。
1042年劉異為丁渭《北苑茶錄》作補《北苑拾遺》上記述“官園中有白茶五六株，而雍焙不甚至……”，這是湖州地區(qū)關(guān)于白茶最早的記載，而這一記載發(fā)現(xiàn)白茶時間比福建歷史上白茶早了20余年，1062年《東溪試茶錄》載“一日白葉茶，民間大重，出于近歲……”，證明福建在1062年前幾年才有白茶，從某種程度上能夠佐證安吉白茶發(fā)現(xiàn)歷史早于福建。目前，我們還不能考證福建古白茶(白葉茶)是否從湖州區(qū)域進行引種。
近代1930年，最早在安吉孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹數(shù)十棵，“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”，后不知所終。
1981年，安吉縣林科所設(shè)立“浙北茶樹良種選育課題”。在全縣范圍內(nèi)單株選育49叢，進行無性繁育篩選。
1982年，在山河鄉(xiāng)(現(xiàn)天荒坪鎮(zhèn))大溪村橫坑塢800米的高山上又發(fā)現(xiàn)一株百年以上白茶樹，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結(jié)籽。當時安吉縣林科所的技術(shù)人員劉益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已發(fā)展到1000畝，可以采制的只有200畝，年產(chǎn)干茶不足千斤(1斤=500g)。
安吉白茶的歷史變革
安吉縣歷史悠久，據(jù)考證建置于東漢靈帝中平二年(公元185年)，縣址設(shè)在今孝豐城。《后漢書.地理志》記載，當時黃巾起義震蕩了全國，而在這里卻太平無事。搖搖欲墜的東漢朝廷，認為此地是世外桃源，“既安且吉”，《詩.無衣》：“既安且吉兮”，因此，命名為安吉。
安吉，在《禹貢》中稱“揚州之域”，為防風(fēng)氏國西陲。商周時期，安吉是吳越文化的主要分布區(qū)之一。其時，本地的政治、經(jīng)濟、文化中心北移至今龍山、筆架山一帶。本地春秋時屬吳國，戰(zhàn)國晚期，楚敗越，這一帶遂變?yōu)槌䥽爡^(qū)。吳楚文化在本地彼此消長，并逐漸由楚文化所主導(dǎo)。
公元前221年，秦始皇統(tǒng)一中國，推行郡縣制，設(shè)36郡。安吉屬鄣郡，且鄣郡治所在今安城古城村�！佰悼つ苏闶∮锌ぶ嗡肌！�(見《重修浙江通志稿》)也就是說浙江境內(nèi)最早的省會就在安吉。由于安吉在故鄣南境，故又稱安吉為鄣南。鄣郡轄區(qū)范圍東至江蘇溧陽，西達安徽黟縣等。至西漢初，轄境擴大到錢塘江以南的山陰(今紹興)。故鄣城是春秋至漢武帝時期長江下游地政治、經(jīng)濟、文化中心之一和軍事重地，可見鄣郡時期的安吉乃長江下游地區(qū)的重要政區(qū)。秦始皇三十七年(公元前216)，秦始皇東游會稽經(jīng)過鄣城。元封二年(公元前109年)更鄣郡為丹陽郡，郡治遷往宛陵(今安徽宣城)。原鄣郡治地改設(shè)故鄣縣，隸屬于丹陽郡，縣治所在地稱故鄣城。故鄣縣轄境廣袤遼闊，大致包括今安吉縣全境、長興縣西南一部和安徽省廣德縣全境、郎溪縣一部分。
故鄣古城遺址在今安城西北10km龍山北麓，始筑于春秋時期，隋開皇年間(公元581至604年)廢棄。城址略呈方形，城墻為泥土夯筑而成，東西長600m，南北寬550m，城廓面積0.33kin2。南城墻靠山，原有護城壕，現(xiàn)已淤塞。西北角城墻存留較好，西城墻也大致可見輪廓，東、西兩城門痕跡依稀可辨。殘存城墻高5m，基寬23m左右。遺址中出土了一大批制作精美的瓦當類建筑構(gòu)件。如有“千秋萬歲”、“漢兼天下”等字樣的繩紋瓦及春秋戰(zhàn)國至六朝時期的文字瓦當、獸面紋瓦當。文物證明了故鄣城城址是迄今已知太湖南岸及浙江地區(qū)同時期規(guī)格最高的城址。2006年被列為全國重點文物保護單位。故鄣城之南北還各有一處與故鄣城城址下層堆積同時期的墓葬群，南謂龍山墓群，北謂筆架山墓群，均為浙江省重點文物保護單位。
西漢景帝三年(公元前154年)，鄣郡治地受平息“吳楚七國叛亂”戰(zhàn)爭之破壞而漸趨凋敝。東漢末期，各地多有響應(yīng)黃巾起義之舉，唯鄣地之民仍守土創(chuàng)業(yè)。因故鄣縣轄境廣闊，統(tǒng)治者為強化控制，在東漢靈帝中平二年(公元185年)，即黃巾大起義第二年，割故鄣縣南境另置一縣。漢靈帝以《詩經(jīng)•無衣篇》“安且吉兮”嘉之，賜名“安吉”�？h治設(shè)于天目山鄉(xiāng)(今孝豐鎮(zhèn))，仍屬丹陽郡。安吉建縣迄今已有1800多年。
東吳寶鼎元年(公元266年)，析吳、丹陽兩郡中的一部分新置吳興郡。自此，安吉隸屬于吳興郡。故鄣朱治、朱然、朱紀祖孫3代助東吳孫氏鞏固政權(quán)，功勛顯赫。特別是東吳名將朱然(公元182-249年)，字義封，故鄣人，出身東吳豪族，13歲過繼給舅父朱治為子，少時曾為孫權(quán)同窗好友。三國爭雄，朱然北抗曹魏，西拒蜀漢，一生屢建戰(zhàn)功。建安二十四年(公元219年)，朱然與潘璋在臨沮生擒關(guān)羽。黃武元年(公元222年)，朱然率五千人馬與陸遜一起抗擊劉備，取得了“火燒連營七百里”的輝煌戰(zhàn)績。此后，朱然鎮(zhèn)守荊州重鎮(zhèn)江陵，打敗了曹魏連續(xù)半年的圍困和進攻，威名遠揚。65歲時，官左大司馬、右軍師。后人為紀念這3位朱氏顯官，遂命名朱氏故里為“三官”。朱然在安徽馬鞍山墓的發(fā)掘被列為20世紀80年代中國考古十大發(fā)現(xiàn)之一。
東晉和南朝相繼定都建康(今南京)。安吉作為京城至杭州的要道所在，不斷興盛。
隋開皇九年(公元589年)，析故鄣及廣德、長城、陽羨、義鄉(xiāng)縣各一部建綏安縣，原故鄣城漸廢。
唐武德四年(公元621年)置桃州(今安徽廣德)，安吉改屬桃州。盛唐詩人皎然有《桃花石枕歌送安吉康丞》詩，其詩序云：“安吉，古桃州也，今為吳興右邑�！卑布牡胤街�，見于文獻著錄的，最早的要數(shù)《古桃志》，纂修者及年代均不詳，今已佚。
唐武德七年(公元624年)，廢桃州(安吉縣同廢)，屬長城(今長興)。唐高宗麟德元年(公元664年)復(fù)置安吉縣，屬湖州。
唐玄宗開元二十六年(公元738年)，縣令孔志道移縣治于玉磬山東西，無城郊。
明永樂十四年(公元1416年)，縣令孔志道將安吉縣治由玉磬山遷至今安城。
明正德元年(公元1506年)，升安吉為州，州治設(shè)在安城。明嘉靖三十三年(公元1554年)砌石加固，此后多次重修。全城周長約6000m.。
清乾隆三十九年(公元1774年)安吉降州為縣，安城仍為縣治。太平天國戰(zhàn)爭和抗日戰(zhàn)爭期間，安城兩度遭到嚴重破壞。
清高宗乾隆三十九年(公元。1775年)改安吉州為安吉縣，與孝豐縣并屬湖州府。
中華民國元年(公元1912年)廢府，安吉、孝豐兩縣并屬浙江省。三年(公元1914年)置道，屬錢塘道。十六年(公元：1927年)道廢，直屬浙江省省府。
公元1949年10月中華人民共和國成立，孝豐與安吉合并，仍稱安吉縣。
安吉白茶的歷史與傳說
