滇綠茶|云南綠茶
云南綠茶(Yunnan green teaD 亦稱“滇綠”。產(chǎn)于滇南的思茅、西雙版納、紅河和滇西的臨滄、保山、德宏、大理等地區(qū)的條形烘青綠茶。云南大葉種烘青綠茶的總稱。
制作工藝
采摘云南大葉種一芽二葉開展、一芽三葉初展和同葉質(zhì)嫩度的單葉、對(duì)夾葉鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥制成毛茶。再經(jīng)篩分、揀剔、勻堆、復(fù)火、撩頭割腳、清風(fēng)、成品裝箱包裝制成成品茶。
品質(zhì)特點(diǎn)
毛茶分三級(jí)6等，成品茶分一至三級(jí)、滇綠碎茶、滇綠片茶5個(gè)花色級(jí)別。條索緊結(jié)肥碩，白毫顯露，香氣清高，滋味鮮爽厚實(shí)，湯色明亮，色澤潤(rùn)綠。主銷華北、中南和本省各地。
滇綠即云南綠茶，滇綠出產(chǎn)于云南省臨滄、保山、思茅、德宏等地州。滇綠茶選用云南大葉種鮮葉做原料。它從鮮葉采摘時(shí)就精選細(xì)嫩的一芽二葉，經(jīng)過(guò)殺毒、揉捻、烘干等工藝處理。由于高溫殺毒，及時(shí)揉捻，快速烘干，控制了酶的活動(dòng)和多酚類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉的綠色，形成滋味醇濃，香氣持久，回味悠長(zhǎng)，湯色黃綠的特點(diǎn)。
喝茶之后，茶水能從人體皮膚的毛孔中驅(qū)走熱量，使人感覺(jué)身心俱爽。所以，在盛夏，口干舌燥，汗流浹背時(shí)，飲用一杯滇綠茶，便能生津止渴，消暑降溫。
滇綠就是用普洱茶的原料——大葉種制的綠茶，從香味來(lái)說(shuō)，沒(méi)有龍井香，但味道非常濃，且耐泡，茶氣足，回甘重。說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)，烘青綠茶就是要用烘籠火烘，而蒸酶綠茶最大的特點(diǎn)就是苦澀味重，但回甘好。另外，滇綠和龍井各有特點(diǎn)，一般不具可比性。
滇綠茶
云南綠茶
