水金龜 是武夷巖
茶“四大名叢”之一。產(chǎn)于武夷山區(qū)牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。因
茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。每年5月中旬采摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，滋味甘甜，香氣高揚。濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈“寶光”。
水金龜 是一種在當?shù)貥O具文學色彩的
茶樹品種。相傳一日突下傾盆大雨，造成一巖頂上的
茶園邊崩塌，雨水帶著一棵
茶樹一直滑到牛欄坑近坑底的一巖凹處。第二天清晨蘭谷巖主前往
茶園是，發(fā)現(xiàn)不遠處的巖凹有一棵形似龜狀的
茶樹趴在清晨的金光下，于是便在此處將
茶樹扶起填土，圍筑石塊。后被失主發(fā)現(xiàn)，雙方爭執(zhí)不下，便一紙鬧上公堂，雙方為此訴訟耗銀千兩。從此，
水金龜 也揚名天下。
水金龜 的
茶樹生長在天心巖的半崖上，人稱“飛巖走壁”的
茶。
茶樹樹型墩實，樹皮呈灰白色，枝條略彎曲，枝干縱橫如龜背紋路，葉片呈長圓形，油綠肥厚，形似金龜。顏色翠綠有光澤。
水金龜 成品香濃湯醇，別有韻味，品質(zhì)極佳。
作為武夷巖
茶“四大名
茶”之一的
水金龜 茶的得名，據(jù)說是源自一個神奇的故事。
相傳在很古老的年月，在武夷山的青云山云虛洞里有個碩大無比的
水金龜 ，它在這個陰冷的山洞里修煉到了1000年的時候，就奉玉皇大帝的旨意，來到天庭。它想到天庭謀個一官半職，好好享受享受，不料玉皇大帝卻派給它了個看守仙
茶園的差事。它心里很惱火，但又不敢發(fā)作，只得忍氣吞聲地“忠于職守”。
有一年初春的一天，
水金龜 忽然聽到人間歡聲雷動，它就鎖好仙
茶園的大門，偷偷地溜到南天門向人間觀看。原來是武夷山九曲溪的
茶園正在鑼鼓喧天地祭祀
茶圣陸羽。
茶農(nóng)們焚香叩拜，非常虔誠。
水金龜 覺得十分惱火，它不由得自忖道陸羽算個什么？不過一介凡夫！難道我修煉了1000年還不如他？金龜心里產(chǎn)生了不平衡，打算到人間也亨受一些香火，得到人們的尊敬。于是
水金龜 就偷偷來到武夷山的牛欄坑。
憑著
水金龜 在天庭管理仙
茶園的經(jīng)驗，它覺得牛欄坑這個地方是個山垅，每天日照程度達到七成，山泉從山巖滲出，不急不緩，泉水都積存在牛欄坑里。加之土地肥沃，見濕見干，氣溫也是不冷不熱，正是
茶樹生長的好條件。于是它就選擇了一塊平地，并且將自己變成了一株
茶樹。
在這牛欄坑附近有座磊石寺，寺里有幾位修行的老少和尚。這天有個小和尚到牛欄坑擔水。他是個辦事非常細心的和尚，由于每天都到這里擔水，他對這里的一草—木都了如指掌。這天他發(fā)現(xiàn)牛欄坑附近多了棵
茶樹，而且這棵
茶樹非同一般。它枝干粗壯，
茶樹葉厚實，油綠油綠的，還帶有隱隱約約的龜紋�；氐剿吕锼透嬖V了老和尚這個新發(fā)現(xiàn)。老和尚一聽喜出望外，趕忙穿了袈裟，帶著全寺的和尚來到牛欄坑。老和尚親自焚香，祭拜這棵
茶樹，口里還不斷地祈禱，請求
茶神保佑好這棵
茶樹，讓它在這里繁衍出更多的
茶樹來。
在那次祭拜之后，每逢農(nóng)家節(jié)日老和尚都帶著全寺和尚來祭拜，并派兩個和尚專門負責這棵
茶樹的施肥、澆水等事宜。就這樣
水金龜 受到了尊敬，滿足了心愿，樹越長越茂盛，在和尚的精心培育下，逐漸繁衍出一片
茶園。和尚采摘了
茶樹芽苞，因為金黃色的芽苞上帶有龜紋，就給這種
茶葉取名為
水金龜 茶。
