普洱茶具有可長(zhǎng)期保存的獨(dú)特性
普洱 茶有長(zhǎng)期保存的特性嗎？那就接著往下了解吧。食品都有保持期。超過(guò)保質(zhì)期的食品，品質(zhì)就會(huì)下降甚至變質(zhì)。茶葉作為飲料，也屬于食品，也有保質(zhì)期。多數(shù)茶葉的保質(zhì)期在24個(gè)月。但在清潔、通風(fēng)、避光、干燥無(wú)異味的條件下，普洱 茶適宜長(zhǎng)期保存。
在云南，自古就有“爺爺做茶，孫子賣(mài)茶”之說(shuō)，形象地說(shuō)明了普洱 茶可以長(zhǎng)期貯存的事實(shí)。在業(yè)內(nèi)，一直有普洱 茶“越陳越香”之說(shuō)。當(dāng)然，也有人對(duì)“越陳越香”提出質(zhì)疑。實(shí)際上，我們?cè)谶@里說(shuō)的“陳”，是指時(shí)間，不是指陳腐；我們?cè)谶@里說(shuō)的“香”，是指品質(zhì)，不是單指香氣。所謂普洱 茶“越陳越香”，是指保存妥當(dāng)?shù)?a target='_blank' href='http://m.ljmrzxjg.cn/look.php?sid=4158'>普洱 茶時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越好，得到提高與升華。
普洱 茶為什么能夠長(zhǎng)期存放而且越陳越香？最根本的是取決于普洱 茶原料的曬青工藝和普洱 茶的后發(fā)酵過(guò)程。前面說(shuō)過(guò)，普洱 茶的原料云南大葉種曬青茶是活著的生命之茶。而后發(fā)酵過(guò)程，則是活著的普洱 茶的成長(zhǎng)過(guò)程，脫胎換骨的過(guò)程，品質(zhì)再造的過(guò)程。
普洱 茶適宜長(zhǎng)期保存、越陳越香的特性，也帶來(lái)了它的商業(yè)價(jià)值提升的空間，這是不諍的事實(shí)。但普洱 茶的基本屬性畢竟是一種飲料，我們主要應(yīng)當(dāng)倡導(dǎo)喝，適當(dāng)存，存也是為了喝。要防止對(duì)普洱 茶進(jìn)行過(guò)度的商業(yè)炒作，像炒股一樣炒普洱 茶。另一方面，普洱 茶作為一種食品，雖然可以長(zhǎng)期保存，但并不是無(wú)限的，這個(gè)“長(zhǎng)”是相對(duì)的。我個(gè)人認(rèn)為，保存8年10年的普洱 茶就已經(jīng)很好喝了，20、30年的普洱 茶就更不錯(cuò)了，何必過(guò)分去追求4、50年的老茶呢！
