珍珠奶茶制做技術

大火煮水，滾后倒入珍珠輕攪拌，待水再滾后轉小中火保持水滾，煮15分鐘后（可依喜好軟硬加減時間），稀火燜15分鐘，撈出過冷水即可，放入保鮮盒加糖水浸泡待用。

二、果粉調(diào)法:

一包麥香紅茶或咖啡紅茶里面有十二小包茶包,每一小包茶沖6至10公斤水，水溫約90℃浸泡10分鐘后，將濾紙茶包取出，加入適量(3斤)砂糖和奶精（1斤）攪拌均勻，再加入0.5kg冰塊,冷卻即可飲用,如想做一杯正宗臺灣珍珠奶茶,比如是360ML珍珠奶茶原味加一匙約5克奶茶香精,要其他口味另加一匙草莓或巧克力奶茶香精, 把果粉5克和白糖加入調(diào)好的奶茶水放入搖盅中搖或攪拌，把珍珠放進杯中，加入冰塊。就可做出一杯可口珍珠奶茶待飲用。做奶茶粉做原味就是紅茶水+奶精+糖+奶茶香精+冰塊。如果是其他口味就是紅茶水+奶精+糖+草梅粉（或其他中味）+冰塊。

三、果汁：

果汁1份，水6份，用比例1：6加糖、冰塊即可飲用。或用搖蠱蓋子裝滿果汁就可沖一杯360ML珍珠奶茶,再加上黑珍珠,加糖加冰塊可飲用。

四、椰果：

做好的珍珠奶茶或果汁都可加各種口味椰果待用，風味更獨特。